Hogyan kell szárítani a sós zsírt fokhagymával és borssal egy serpenyőben
0
1641
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
900 kcal
Adagok
8 port.
Főzési idő
25 perc
Fehérjék *
gr.
Zsírok *
99 gr.
Szénhidrátok*
gr.
Az ízletes sózott sertészsír elkészítéséhez felelősnek kell lennie az alapanyagok kiválasztásáért. Egy darab szalonnának egyenletes színűnek kell lennie, hússal vagy anélkül. Nem lehet kellemetlen szag, és a bőr kellően puha, nem merev. A helyesen kiválasztott zsír garantálja a sikert. Fűszerekkel és sóval csak a termék természetes ízét hangsúlyozzuk, és biztosítjuk az eltarthatóságot.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Öntsön sót egy széles tálba. Fontos tudni, hogy durva sót kell használni. Nem kívánatos finom instant vagy jódozott só fogyasztása, mivel ez ellenőrizhetetlen mértékű sózást eredményez. Tegyen minden vágott zsírblokkot sóba, és bőven szórja meg minden oldaláról. Dörzsölje meg a zsírt sóval. Ne felejtse el jól sózni a darabokat.
Hámozza meg a fokhagymát. Minden szegfűszeget vékony szeletekre vágunk. Ezeket a darabokat mindegyik zsírvágásba tesszük. Így megtöltjük az összes rudat. Ezzel befejeződik a szalonna előkészítése. A szalonnát megfelelő mennyiségű zománcozott, üveg vagy kerámia edénybe kell tenni, szorosan le kell zárni a fedelet, és három -négy napig a hűtőszekrénybe kell tenni a sózáshoz.
A megadott idő letelte után a szalonna használatra kész. Kivesszük a serpenyőből, megszabadulunk a só és bors felesleges keverékétől. A fokhagyma tetszés szerint eltávolítható vagy elhagyható. Csomagolja a darabokat pergamenbe vagy élelmiszerzacskóba, és tárolja a fagyasztóban. Annak érdekében, hogy a fagyasztott szalonnát könnyebb legyen vékony szeletekre vágni, hagyja néhány percig szobahőmérsékleten felolvadni.
Jó étvágyat kívánunk!