Hogyan pácoljuk a dohánycsirkét
0
1793
Konyha
grúz
Kalóriatartalom
168,6 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
60 perc
Fehérjék *
16,6 gr.
Zsírok *
28,1 gr.
Szénhidrátok*
6,2 gr.
A csirke dohány pácolása főzés előtt fontos folyamat, és nagymértékben meghatározza a végeredményt. A pácoláshoz szükséges fűszerek és mártások teljesen különbözőek lehetnek - minden háziasszony saját ízlése és a termékek elérhetőségéből származik. Ebben a receptben javasoljuk a baromfi pácolását koriander, kömény és fokhagyma segítségével, amelyet grúzok szeretnek. A pácolás előtt fontos a hasított test megfelelő előkészítése - leütése és síkba állítása.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A tetemet egy rétegben kinyitjuk háttal, és konyhakalapáccsal leverjük. Annak érdekében, hogy a fröccsenés ne foltosítsa a környező felületeket leveréskor, fedje le a csirkét egy fóliával. Az erőt nem a filére, hanem a csontokra és az ízületekre alkalmazzák, hogy a hasított test teljesen lapos és hajlékony legyen. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne törjük össze a csontokat, különben töredékeik a filében maradnak. A felvert hasított testet minden oldalról megkenjük növényi olajjal és présen áthaladó fokhagymával. Megszórjuk sóval.
Megszórjuk a hasított testet a kapott zúzott keverékkel, valamint őrölt fekete borssal. Dörzsölje az összes fűszert a bőr és a hús felületébe a kezünkkel. Hagyja a csirkét pácolódni körülbelül egy órán keresztül. Hűtőszekrényben is hagyhatja egy éjszakán át, előzetesen fóliával letakarva a csirkét, hogy a fűszerek ne terjesszenek intenzív aromát.
Jó étvágyat kívánunk!