Hogyan lehet hideg sós zsírt otthon sós lében pácolni
0
3225
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
770 kcal
Adagok
10 port.
Főzési idő
5 nap
Fehérjék *
gr.
Zsírok *
99 gr.
Szénhidrátok*
gr.
Sokan szeretik a sózott zsírt, de nem mindenki tudja főzni ízletesen és helyesen. Ebben a receptben felkérjük, hogy hideg módon és azonnal egy tégelyben sózzuk a sóoldatot sós lében, majd fűszerezzük. A zsír gyengéd, illatos, puha bőrű lesz, és hosszú ideig tárolható. A sózáshoz jó zsírt válasszon, nem vastag, húsrétegekkel és vékony héjjal.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Külön edényben forraljuk fel a sóoldatot egy liter vízből és 6 evőkanál sóból. Vegyen durva sót vagy kősót. Tegyünk fekete borsot és babérlevelet a főtt sós lébe, főzzük pár percig, és kapcsoljuk ki a hőt. Ezután hűtsük le a sóoldatot zárt fedél alatt szobahőmérsékletre. Öntsük a zsírt egy üvegbe hűtött húslevessel. Tegye át a borsot és a babért a sóoldatból az üvegbe. Ezután lazán zárja le az üveget műanyag fedéllel, és tegye hűtőbe 4 napra.
Hámozza meg a fokhagymát és vágja a gerezdeket fokhagymába. Egy tálban keverje össze a piros és a fekete borsot. A szalonnadarabokat dörzsöljük apróra vágott fokhagymával, szórjuk meg paprika keverékével, tegyük egy zacskóba, és tegyük a hűtőbe további 1 napra. Ez idő alatt a szalonna jól telített a fűszerek aromájával. Tálalás előtt tegye a zsírt egy időre a fagyasztóba, hogy később könnyen vékony szeletekre vágható legyen.
Jó étvágyat kívánunk!