Cupcake csokoládéval és dióval

Illatos töltelék előkészítése a tortához. Hámozzuk meg a banánt, vágjuk apró kockákra egy centiméterre. A diót gondosan szét kell válogatni annak érdekében, hogy megszabaduljunk a szilárd válaszfalak maradványaitól, késsel durvára vágjuk. Vágja a csokoládét késsel a dióval arányos darabokra. Ajánlatos a csokoládét a hűtőben jól lehűteni.

A tészta főzése. A tojásokat széles tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliaesszenciát (vanillint), és mindent nagy sebességgel turmixgéppel felverünk. Öntsön növényi olajat és keverje újra. A száraz hozzávalókat külön tálba szitáljuk: liszt, só, sütőpor, fahéj és őrölt szerecsendió. Adja hozzá a szitált száraz hozzávalókat részletekben a tojásos keverékhez, minden alkalommal óvatosan habverővel simára gyúrva. Amikor a tészta teljesen homogén, sima, sűrű lesz, hozzáadjuk az elkészített tölteléket. Igyekszünk óvatosan és alaposan összekeverni annak érdekében, hogy a töltelékdarabok egyenletesen eloszoljanak a tésztamasszában, de ne törjék össze a banánkockákat.

A tortaforma előkészítése. Olajozni kell, vagy olajozott pergamennel kell bélelni. A kapott tésztát formába öntjük, és közepes szinten 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, a tortát körülbelül 30-40 percig sütjük, amíg száraz szálkás nem lesz.

Amíg a torta sül, készítsük el a karamellás tölteléket: egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben keverjük össze a barna cukrot, a tejet és a vajat, forraljuk közepes hőmérsékleten néhány percig, amíg buborékok megjelennek és kissé besűrűsödnek. Kivesszük a süteményt a sütőből, kivesszük a formából és hagyjuk teljesen kihűlni. Fa nyárssal átszúrjuk több helyen a kész tortát, és ráöntjük a karamellás tölteléket, hagyjuk ázni.

A tortát darabokra vágjuk és tálaljuk.