itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Klasszikus sertésszár zselés hús

Klasszikus sertésszár zselés hús

1161

Konyha orosz

Kalóriatartalom 116,1 kcal

Adagok 8 port.

Főzési idő 14 óra

Fehérjék * 5,2 gr.

Zsírok * 15,1 gr.

Szénhidrátok* 5,9 gr.

Tartalom

Nagy örömmel szeretnék megosztani egy klasszikus receptet egy szokatlanul ízletes és aromás zselés húshoz, amelyet sertésszárból készítenek. A hús előétel aromás, étvágygerjesztő és gazdag. A hideg előétel tökéletes vacsora.

Hozzávalók

Főzés folyamata

Mossa meg alaposan a sertéscsülköt és a lábát, majd tisztítsa meg késsel. Vágja le a sertéscsülköt.

Tegye a sertéscsülköt és a lábát egy vastag aljú edénybe, és hideg vízzel fedje le úgy, hogy teljesen ellepje a húst. Közepes tűzre tesszük és felforraljuk. Egy réses kanállal távolítsa el a keletkező habot, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze fedő alatt 1 órán keresztül.

Készítse elő a kapros magokat, és tegye bele az edénybe.

Hámozza meg a hagymát. A sárgarépát mossuk meg és hámozzuk meg zöldséghámozóval. Helyezze egy serpenyőbe.

Készítsen babérlevelet és fekete borsot. Tegyük egy serpenyőbe és jól sózzuk.

Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk 4 órán át minimális lángon.

Helyezze a húst egy tálba és hűtse le teljesen. A kihűlt húst elválasztjuk a csonttól, és két villával apróra vágjuk vagy rostot vágunk.

A forró levest óvatosan szűrje le egy külön edénybe.

Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és vágja le speciális szerszámmal vagy késsel.

Tegyen apróra vágott fokhagymát a hússal. Keverjük simára.

Készítsen elő tartályokat, amelyekbe a zselés húst önteni fogja. Helyezze az elkészített húst a tartályok aljára, és egyenletesen ossza el. Öntsük a leszűrt húslevest a húsra úgy, hogy a leves teljesen ellepje.

Tetszés szerint zöldeket és főtt sárgarépát adunk hozzá, és egy kicsit megfulladunk a húslevesben. Hűtsük le teljesen a zselés húst, fedjük le fedéllel, és tegyük a hűtőbe, hogy 6-8 órára megdermedjen, de a legjobb, ha egy éjszakára.