Klasszikus báránykharcho rizzsel és burgonyával
0
468
Konyha
grúz
Kalóriatartalom
121 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
90 perc
Fehérjék *
3,5 gr.
Zsírok *
9,3 gr.
Szénhidrátok*
17,3 g
A kharcho leves rizzsel és burgonyával a híres és kiadós grúz étel másik fajtája. Receptünkben bárányhúsból főzzük, ami kifinomultabb ízt kölcsönöz az ételnek. A leves annyira kielégítő, hogy nemcsak az első fogásnak tekinthető, hanem bátran tálalhatjuk a másodiknak is!
Hozzávalók
Főzés folyamata
Kezdjük a zöldségek vágását. A sárgarépát alaposan megmossuk és meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikákra vágjuk. Fűszerek - koriander, piros, fekete bors és só (4 csipet) mozsárba öntjük, és mozsárral alaposan őröljük. Ily módon a fűszerek jobban felfedik ízüket, és csodálatos ízt adnak a levesnek.
Ebben a szakaszban kezdjük el a hús főzését. Ehhez vegyen egy serpenyőt, töltse fel az alját növényi olajjal, és tegye magas hőre. Célszerű elég vastag aljú edényt választani. Miután az olaj felmelegedett, tegye a bárányt az aljára úgy, hogy a zsír hozzáérjen a serpenyő aljához. Addig sütjük a húst, amíg az összes zsír el nem olvad. Ezután fordítsa meg a húst és pirítsa meg mindkét oldalát.
Dörzsölje a paradicsomot durva reszelőn vagy szitán, dörzsölje a zöldségekhez, keverje össze és forralja fel. Így a paradicsom megőrzi ízét. Ezután öntsön 2 liter forró vizet egy serpenyőbe hússal, és forralja fel nagy lángon. Forralás után csökkentse a hőt. Hagyja a levest 30 percig főzni a fedél alatt.
A leveshez készült rizst öblítse le hideg vízzel, és tegye a serpenyőbe. Ebben a szakaszban adjunk hozzá sót ízlés szerint. Főzzük a kharcho levest alacsony lángon 20 percig. A fokhagymát és a koriandert apróra vágjuk, a kharchot levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a koriandert fokhagymával, és hagyjuk a levest 15 percig, fedővel lefedve. Kívánt esetben adjon hozzá apróra vágott koriandert a leveshez tálalás előtt. Egy szokatlanul kiadós étel készen áll! Jó étvágyat!