Áfonyakompót télre citromsavval

A kompót elkészítése előtt elkezdjük feldolgozni az áfonyát. Öntsük a bogyókat egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe. Először is alaposan vizsgálja meg a bogyókat, távolítsa el a romlott gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy az áfonya feldolgozása ne vegyen sok időt, töltse fel vízzel. Minden törmeléknek, amely a bogyók között maradhat, fel kell úsznia a felszínre. Távolítsa el egy szokásos tiszta ruhával. Ezután cserélje ki a vizet, és hagyja benne az áfonyát körülbelül 30 percig. Ha letelt az idő, öblítse le többször a bogyókat. Terítsen papírtörlőt az asztalra, és tegye rá az áfonyát. Hagyja megszáradni a bogyókat.

Amíg az áfonya szárad, elkezdjük feldolgozni a dobozokat a kompótunkhoz. Először alaposan mossa le őket szódabikarbónával vagy szokásos mosószerrel. Megtöltjük az edényt vízzel. Tűzre tettük. Várja meg, amíg a víz felforr. Forralja fel az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízzel. Ezt követően folytatjuk a gőzkezelést. Megtöltjük a vízforralót hideg vízzel, és áthelyezzük a tűzhelyre. Amikor gőz kezd kifolyni a teáskanna kifolyójából, tegye rá az üveget. Hagyja ebben a helyzetben körülbelül 5 percig. Ezután tegye át egy konyharuhára.

Most el kell készítenünk a cukorszirupot. Töltsön egy edényt hideg vízzel. Tedd nagy lángra. Amikor a víz felforr, kezdjen hozzá cukrot. A legjobb, ha ezt fokozatosan, kis adagokban végezzük. A szirupot folyamatosan keverjük, hogy a kristálycukor gyorsabban feloldódjon. Amikor hozzáadta az összes cukrot, csökkentse a lángot. Öntsön vaníliás cukrot a vízbe, hogy a kompót édes és kellemes ízű legyen. Az oldatot újra keverjük. Az utolsó összetevő a citromsav lesz. Hála neki, a kompótja biztosan kiállja a telet, és nem fog romlani. Ha elkészült a szirup, kapcsolja ki a hőt. Hagyja az edényt a tűzhelyen néhány percig. Ezután szűrje le az oldatot szokásos gézzel.

Megtöltjük az üvegeket áfonyával. Töltsük meg őket cukorsziruppal, és zárjuk le a fedelet. A serpenyő alját valamilyen ronggyal lefedjük. Egy üveget teszünk rá, és felöntünk egy kevés meleg vízzel (nem hideg, a dobozok megrepedhetnek, a hőmérsékletváltozásoktól). Most óvatosan kell átvinni ezt a szerkezetet a tűzhelyre. Várjuk, amíg felforr a víz. Csökkentse a hőt, és tartsa az edényt ebben a helyzetben 35 percig. Ezt követően kivesszük a serpenyőből. Lezárjuk az üveget. Az asztalt konyharuhával letakarjuk, és a kész dobozokat átvisszük rá. Megfordítjuk őket. Ennek a helyzetnek és a forró kompótnak köszönhetően a fedeleket további hőkezelésnek vetik alá. Az üvegeket takaróba vagy nagy konyharuhába csomagoljuk. Meg kell várni, amíg teljesen kihűlnek.Ez idő alatt döntsön egy hűvös és száraz helyen, ahol hagyja a kompótot. Vigye az üvegeket erre a helyre.

Az áfonya kompót kész. A receptben szereplő citromsavnak köszönhetően nem félhet attól, hogy a kompótja nem éri el a telet és romlik. Az ital sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek támogatják az immunitást. Siessen, hogy megvásárolja a szükséges termékeket, és kezdje el a főzést!