Körte és cseresznye kompót télire

Érdemes tudni, hogy jobb szilárd körtét használni, mivel nem forrnak fel és nem veszítik el alakjukat hőkezelés és tárolás során. Ha a körte a varrás során elveszíti alakját, ez nem befolyásolja az ízét, de ronthatja a munkadarab megjelenését. A kiválasztott körtét alaposan öblítsük le folyó vízzel, hogy lemoshassuk az összes felületi szennyeződést. A legjobb tisztítási eredmény érdekében puha kefét használhat. A körtét hosszában kétfelé vágjuk, és a kés hüvelyével kivágjuk a maghüvelyeket. A kocsányt és a nyomot is eltávolítjuk a petefészekből.

Öntsük a cseresznyét egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt. Ha vannak hibás példányok, akkor dobjuk ki őket. Nem szükséges eltávolítani a csontokat. Ha a bogyók egészek, akkor jobban megőrzik megjelenésüket a kompótban. De fontos tudni, hogy nem kívánatos a magokat tartalmazó varratok több mint egy évig történő tárolása.

A befőttesüveget és a fedőt előzetesen szódaoldattal mossuk és sterilizáljuk. A sterilizálás bármilyen módon elvégezhető, amely a konyhájában rendelkezésre áll: sütőben, mikrohullámú sütőben, gőz felett stb. A körte felét egy előkészített üvegbe tesszük (ha szükséges, kisebb szeletekre vághatjuk), megszórva cseresznyével. Ízesítéshez fahéjrudat is teszünk az üvegbe. Ez a lépés nem kötelező. Ha a kompótban található természetes körte és cseresznye aromák elegendőek az Ön számára, akkor nem kell fahéjat beletenni.

Öntsön vizet a megadott mennyiségben egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Felforral. Töltse fel az üvegekbe rakott gyümölcsöket a kapott forrásban lévő vízzel, és fedje le fedővel. A nyersanyagokat forró vízben gőzöljük, és öt percig kezdeti hőkezelésnek vetjük alá. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és hagyjuk a gyümölcsöt az üvegben. A kényelem érdekében speciális, lyukakkal ellátott burkolatot használhat. Adjon hozzá kristálycukrot a kannából kifolyó vízhez, keverje össze és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük egy üvegben a párolt körtére és meggyre. Fedővel lezárjuk, és speciális kulccsal szorosan feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk az üveget, hogy ellenőrizze a tömítettségét, és takaróval csomagoljuk. Hagyja lassan kihűlni. Ilyen hosszú hűtési időszak alatt a kompót passzív sterilizálási szakaszon megy keresztül. Hideg üvegeket sötét, hűvös helyre teszünk tárolásra. Ajánlott egy ilyen italt legfeljebb egy évig tárolni.