Egres kompót télen

10 leggyakrabban használt összetevő a Compotes rubrikában

A termék 100 g Kcal Fehérje Zsírok Szénhidrátok
Kristálycukor 399 0 0 100
Egres 45 0.7 0.2 9.1
Friss menta 49 3.7 0.4 0
narancssárga 43 0.9 0.2 8.1
vörös ribizli 43 0.6 0.2 7.7
Egreszöld 45 0.7 0.2 9.1
Málna 46 0.8 0.5 8.3
Fekete ribizli 44 1 0.4 7.3
Citrom 34 0.9 0.1 3
Fruktóz 396 0 0 100

Kompót

Hűsítő vagy meleg ital egresekkel jó ízű és jót tesz a szervezetnek. A téli készítményekhez kiváló választás a vaníliás, citromos, narancsos, vörös ribizli, málna és fahéjas italok. A természetes termékek ilyen keveréke alapján 30–40 percig főzhet kompótot tekercselés nélkül. Az ital fél óra múlva fogyasztható.

Tippek a bogyós kompót forgatásához

Annak érdekében, hogy a kompótban lévő egres a lehető legillatosabb, ízletesebb és egészségesebb maradjon, éretlen gyümölcsöket kell vásárolnia. Zöld színűek. Az érett vörös, fekete bogyók édes ital készítésére is alkalmasak. A termék kiválasztásakor fontos, hogy ne legyen rajta rothadásnyom.

A kompótot sterilizálással vagy anélkül is meg lehet főzni. Az ital sokáig megőrzi tulajdonságait és aromáját, ha 2-3 literes dobozokba zárják. Az ilyen tartályokban a szirup lassan lehűl, míg a gyümölcsöknek van ideje sterilizálni. Bármilyen nyersdarabhoz minden összetevőt előre elkészítenek. Az egreset megtisztítjuk a faroktól, megmossuk, megszárítjuk, feltétlenül tűvel szurkáljuk, hogy a bogyók ne törjenek fel főzés közben.

A kompótok üvegtartályait előzetesen mossák szódával, párolják 15 percig. A dobozokhoz fémfedelet használnak, amelyet forralt vízben sterilizálnak.

A legtöbb recept zöld egreset használ. Hosszú távú tárolás során nem változtatja meg a színét. Ezzel szemben a vörös vagy fekete gyümölcs elveszíti fényességét. Ha más színű bogyókból akar kompótot főzni, és megtartja a színét, akkor 2-3 gramm citromsavat kell hozzáadni a szirup főzése során.

A gazdag íz elérése érdekében az italt nagy mennyiségű más bogyóval, naranccsal, citrommal, mentával, fahéjjal egészítik ki. A cukor helyettesíthető fruktózzal. Ha a málnát kiegészítő összetevőként választják, akkor más összetevők tetejére kerülnek, mivel gyengébbek és elveszíthetik eredeti alakjukat. Ha egy szirupot cseresznye hozzáadásával készítenek, akkor a végterméket legfeljebb 1 évig kell tárolni. Ez annak köszönhető, hogy idővel hidrogén -cianid képződik a szirupban, ami káros az emberre.

Egy jegyzetre. A téli nyersdarabokhoz háromszoros töltést használnak. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a terméket több hónapig és évig megőrizze.

Kompót készítése sterilizálással és anélkül

Vannak időben tesztelt módszerek a téli varráshoz sterilizálással. A mosott, tiszta üvegeket megtöltjük bogyókkal, homokkal borítjuk. Öntsön forró vizet a tetejére a nyakig. A tartály fedéllel van borítva. Egy nagy serpenyőt kis mennyiségű vízzel tesznek a tűzre, hogy sterilizálják a kannákat a tartalommal. A teli üvegeket meleg vízbe helyezzük egy serpenyőbe, és 20-30 percig sterilizáljuk. Ezt követően a konténereket kivesszük, feltekerjük, takaróba csomagoljuk és télen hagyjuk.

A kompót sterilizálás nélkül könnyen elvégezhető, és kevés időt vesz igénybe. Ezzel a recepttel megőrizheti az összetevők jótékony tulajdonságainak nagy részét, mivel nem forralják fel, hanem forrásban lévő vízzel öntik. A klasszikus változatban 1,5 kg egres 500 g cukrot és 2 liter vizet jelent. A tiszta bogyókat előre elkészített üvegekbe osztják. A tartályok 1/3 részének gyümölcsnek kell lennie. A befőtt szirupot külön főzzük. Annak érdekében, hogy ne legyen zavaros, a készenlét után többrétegű gézzel szűrjük. Az egres és a tartályban lévő egyéb összetevőket sziruppal öntik, 5-10 percig hagyják. Ezután az édesített folyadékot az edényből visszaöntjük a serpenyőbe, és felforraljuk.

Egy jegyzetre. A szirupot az üvegekből a lyukakkal ellátott fedeleken keresztül öntik ki.

A felforrt édes folyadékot ismét üvegtartályokba öntik, fedővel feltekerik és megfordítják, meleg takaróba csomagolva.

Egres kompót főzése hengerlés nélkül

Kiváló italt főznek az egresből, amelyet közvetlenül az elkészítés után isznak forró, meleg vagy hűtött formában. Ez a recept szabványos termékcsomagot igényel - cukrot és többféle bogyót.

Egy jegyzetre. Ha a kompótot csak egres alapján főzik, akkor a kész ital enyhén boros ízű lesz.

A gördülő nélküli kompót ribizlivel, málnával, cseresznyével vagy citrusfélékkel gazdagítható. Minden összetevőt tiszta formában egy nagy serpenyőbe helyeznek. 1 kg termékhez 2,5 liter víz szükséges. A természetes összetevőket tartalmazó folyadékot mérsékelt tűzre helyezzük, felforraljuk, és kristálycukorral lefedjük. Ezt követően a tüzet csökkentjük, és a kompótot 5-7 percig forraljuk. Fedje le a forró italt fedővel, hogy infúzióba kerüljön, és hagyja 30 percig. A megadott idő elteltével a kompót inni lehet. Teljes kihűlés után hűtőbe tesszük.