Királyi sajttorta omlós tésztával a sütőben
0
1011
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
305,7 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
30 perc.
Fehérjék *
6,8 g
Zsírok *
10,6 gr.
Szénhidrátok*
66,7 g
Finom házi omlós tészta pite. Töltelékként - túrós massza tojás hozzáadásával. Általában omlós homokmorzsát képeznek az ilyen sajttorta alapjához, de ebben az esetben a klasszikus omlós tésztát gyúrjuk - ez sűrűbb és ropogósabb héjat biztosít. De a felületet morzsával díszítjük az előkészített tésztából. Kívánt esetben mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, apróra vágott diót is hozzáadhat a töltelékhez: a fantázia lehetősége hatalmas, és csak az ízlési preferenciák korlátozzák.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Kezdjük az omlós tészta elkészítésével. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy dagasztáskor már jól megpuhuljon. Szitáljon búzalisztet egy széles tálba, adjon hozzá egy csipet sót és a megadott mennyiségű kristálycukor felét. A száraz hozzávalókat villával összekeverjük. A tojást összetörjük, sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját a száraz keverékbe tesszük, majd megkenjük a puha vajat.
Mindent villával összeőrölünk: gyorsan össze kell keverni a nedves hozzávalókat a száraz keverékkel. Ezután száraz kézzel gömbölyítsük össze a masszát. Az elkészített tészta negyedét szétválasztjuk, és ezt a darabot a fagyasztóba tesszük. Később ezt a kihűlt részt reszelőn dörzsöljük, hogy megszórjuk a sajttorta felületét.
Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal szilikon kefével. Alternatív megoldásként befedheti olajozott pergamennel, hogy később könnyebb legyen eltávolítani a kész süteményt. Az elkészített tésztát a formába terítjük, és kezünkkel elosztjuk a forma teljes területén, egyúttal az oldalakat is kialakítjuk. Az optimális forma mérete a megadott arányokhoz huszonhat centiméter. A formát félretesszük az alappal.
A túrós töltelék elkészítéséhez a túrót, a maradék fehérjét egy tálba tesszük, feltörjük a második tojást, megkenjük a tejföllel, és felöntjük a maradék kristálycukorral. Ízesítéshez adjunk hozzá vanillint. Keverjen össze mindent kanállal vagy lyukasztóval botmixer segítségével. Az első esetben a töltelék textúrája szemcsés lesz, a másodikban pedig sima és homogén. A túrós töltelék kész.
Jó étvágyat kívánunk!