Darált csirke szelet egy serpenyőben - 5 finom recept fotókkal lépésről lépésre
0
1365
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
142 kcal
Adagok
5 port.
Főzési idő
30 perc.
Fehérjék *
10,6 gr.
Zsírok *
5 gr.
Szénhidrátok*
16,4 gr.
Minden háziasszony ismeri a saját módját a darált csirke szelet elkészítésének. Valaki a filét tiszta formában használja, morzsás zsemle vagy cipó hozzáadása nélkül. Vagy keveri a mellből és a csirkehús más részeiből származó húst. Az összetevők változatát és a kész étel elkészítésének folyamatát öntik. A fő összetevők gyakorlatilag változatlanok. Számuk változhat vagy kiegészíthető termékekkel. Ezeket a pogácsákat bolyhosnak nevezik, mivel a főzési folyamat során keverőt használnak, amelynek köszönhetően a jó keverés és egyetlen masszához való csatlakozás biztosított. Ennek köszönhetően a kapott keverék szellős és könnyű.
Darált csirke szelet recept fotóval lépésről lépésre egy serpenyőben
Hozzávalók
Főzés folyamata
A darált húshoz a csirkefilét használjuk. Ha egész darab melleket vásárol, tekerje előre őket egy húsdarálóban. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Vágjon le egy negyedik részt egy egész kenyérből, körülbelül 5-6 cm vastag darabból, vágja le a kemény részt, és vágja a puha alapot legfeljebb 2 cm-es kockákra. Helyezze a kapott kockákat egy tálba. Töltse fel meleg vízzel.
Jó étvágyat kívánunk.
Hagyományos töltött csirke szelet
A szelet ismerős, hagyományos étel, amely mindenki napi vacsoraasztalán jelen van. Ennek ellenére meglepő az a fajta változatosság, amely lehetővé teszi egy igazán ünnepi étel elkészítését. Darált csirke szelet, különleges tojással és gyógynövényekkel töltve, nem szégyen az ünnepi asztalon szolgálni.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 500 gr.
- Fehér kenyér ─ több szelet.
- Tojás ─ 3 db.
- Tehéntej ─ 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
- Íj ─ 2 db.
- Friss vagy szárított gyógynövények - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Öntsük a szárított fehér kenyér szeleteket tejjel, és hagyjuk 30 percig áztatni.
- A hagymát meghámozzuk, negyedekre vágjuk és felaprítjuk. Keverje össze a zöldséglevet a darált hússal.
- A megpuhult kenyérből távolítsa el a maradék tejet, adja hozzá a darált húshoz. Szükség esetén ezenkívül áteresztheti egy húsdarálón.
- Adjunk hozzá egy csirke tojást a darált húshoz, a többit forraljuk fel és használjuk a töltelékhez.
- Felöntjük a főtt csirke tojást hideg vízzel. Hűteni kell őket, és kockákra kell vágni.
- Adjunk hozzá apróra vágott vagy szárított gyógynövényeket a csirke tojáshoz. A szárított gyógynövényeket forrásban lévő vízzel előzetesen leönthetjük, és a felesleges vizet leereszthetjük.
- Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az elkészített darált csirke jól tapadjon, és ne terüljön el a kezén, ezért keményítőt vagy kevés lisztet adhat hozzá.
- A darált csirkéből kis húsos palacsintákat nyújtsunk ki. Tegyük mindegyik közepére a tojást és az apróra vágott zöldfeltöltést.
- A szeletkészítés folyamata kényelmes fólián előállítani. Húst, tölteléket fektetünk rá, majd a széleit fóliával összehajtjuk.
- A kész szelet panírozás nélkül is megsüthető. Ha kívánja, az edényt lisztben vagy zsemlemorzsában is panírozhatja.
- Egy serpenyőben felhevítünk néhány evőkanál növényi olajat. A sütőfelületre tegyen szeleteket több darabban. Pároljuk, amíg meg nem puhul.
A csirkemell nem lehet túl zsíros. A felesleges zsírt papírral vagy papírtörlővel lehet eltávolítani. Tálalás előtt tegye a forró edényt a papírra, amíg teljesen kihűl.
A legegyszerűbb darált csirke szelet
Ez az opció a darált csirke szelet elkészítéséhez lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt finom és kiadós ebédet vagy vacsorát szolgáljon fel. A főzéshez vehet elkészített darált húst, vagy használhat csirkemellet, amelyet először át kell engedni egy húsdarálón, távolítsa el az összes csontot. A kész darált hús használata ebben a változatban lerövidíti a főzési időt.
Hozzávalók:
- Darált csirke vagy csirke filé ─ 500 g.
- Csirke tojás ─ 1 db.
- Burgonyakeményítő ─ 1 evőkanál
- Só ízlés szerint.
- Finomított növényi olaj - 50 ml.
Főzési folyamat:
- Tegye a darált csirkét egy külön tálba. Ha csirkemellet használ, akkor távolítsa el az összes csontot, húzza le a bőrt és vágja le a filmeket, mert azok keménységet adnak a húsnak. A filét egyszer le kell darálni, mert a baromfihús nagyon puha. Sózzuk meg a darált húst, adjunk hozzá borsot és fűszereket a húshoz vagy a csirkéhez.
- Adjuk hozzá a darált húshoz a keményítőben, keverjük össze a kompozíciót. Bevert egy nyers csirke tojást, keverje össze a kapott masszát a kezével, hogy a darált hús puha és homogén legyen.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, amelynek magas oldalai vannak. Felmelegedés után fakanállal tedd a darált húst, és palacsinta formájában formázd meg a szeleteket. Miután az egyik oldal rózsaszínűvé válik, át kell fordítania őket a másikra.
Az étel díszítésére gyógynövényeket használhat. Jó étvágyat kívánunk.
Lédús darált csirke szelet
Annak érdekében, hogy a szelet lágy és lédús legyen, helyesen kell követnie az elkészítésük algoritmusát. Főzés előtt a húsmasszát legalább fél órán át hűtőszekrényben kell tartani. A hőmérsékleti szabályoknak való megfelelés megőrzi a hasznos tulajdonságokat. A húsból formázzon szép és szép szeleteket.
Hozzávalók:
- Csirke filé ─ 1 kg.
- Fehér kenyér - 200 g.
- Hagyma ─ 4 db.
- Csirke tojás ─ 3 db.
- Tej ─ 100 ml.
- Zsemlemorzsa ─ 50 g.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Só ízlés szerint.
- Bors ─ ízlés szerint.
- Csirkefűszerek ─ ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Készítse elő a csirkemellet, öblítse le folyó víz alatt, és vágja apró darabokra. Távolítsa el a bőrt a húsról, és távolítsa el az összes fóliát.
- A kenyeret apróra vágjuk, eltávolítjuk a héját, felöntjük tejjel. A tejet előmelegíthetjük, majd lerövidíthetjük a kenyér nyílását.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk negyedekre, hogy a darálókészülékbe meríthessük.
- Először húzza át a csirkefilét a húsdaráló késen, majd csavarja ki a kenyeret és a hagymát. Jobb, ha egyenként fektetjük le az összetevőket.
- Sózzuk, borsozzuk a darált húst, ízlés szerint bármilyen fűszert.
- A kapott masszát alaposan keverjük össze, és verjük le a tál alját.
- A szeletformázáshoz előkészített masszát tegye a hűtőbe 30-40 percre.
- Formáljon szeletet úgy, hogy kerek vagy ovális formát ad nekik. A vastagságnak legalább 1 cm -nek kell lennie, hogy a hús ne száradjon ki a sütési folyamat során.
- A faragott szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk.
- Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és tegyük ki a szeleteket. Az edényt közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Nem kell fedővel lefedni, mert a szelet széteshet.
Jó étvágyat kívánunk.
A szelet főzés klasszikus változata
Az e recept szerint készített szeleteket az iskolai és óvodai étkezdékben szolgálják fel. Nagyon egyszerű elkészíteni egy hasonló ételt. A főzés klasszikus változatában a darált húst használják, de csirkéből is főzheti őket - akkor az étel gyengébb lesz.
Hozzávalók:
- Darált csirke ─ 1 kg.
- Hagyma ─ 2 db.
- Csirke tojás ─ 2 db.
- Zabpehelypehely ─ 70 g.
- Búzadara ─ 30 g.
- Természetes tej - 5 ml.
- Zsemlemorzsa ─ 50 gr.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Só ízlés szerint.
- Bors ─ ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és öntsünk bele zabpelyhet. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel és párolja körülbelül 1 percig.
- Öntsön búzadarát a tejkeverékbe, keverje össze a kompozíciót, fedje le fedővel, és húzza le 20 percre, hogy a szemek megduzzadhassanak, és a kása kicsit lehűljön.
- Adja hozzá a darált húst a turmixgép táljához.
- A csirke tojást habverővel felverjük, hozzáadjuk a masszához, sózzuk, borsozzuk, jól elkeverjük, amíg sima nem lesz.
- Annak érdekében, hogy a darált hús ne ragadjon a kezéhez, meg kell nedvesítenie őket vízben, mielőtt megformálja a szeleteket. Nedves kézzel meg kell adnia a szeleteknek a kívánt formát, lisztbe vagy zsemlemorzsába kell panírozni. Ez megakadályozza, hogy szétesjenek a serpenyőben.
- A darált csirkemellet apró lángon 2 oldalról aranybarnára sütjük.
Az ételeket bármilyen köret mellé tálaljuk, de a legjobban burgonyapürével vagy tésztával illik. Jó étvágyat kívánunk.