Töltött Craffins

1830

Konyha Amerikai

Kalóriatartalom 360 kcal

Adagok 12 port.

Főzési idő 190 perc

Fehérjék * 5 gr.

Zsírok * 15 gr.

Szénhidrátok* 54 gr.

Tartalom

A craffinok a közelmúltban a kulináris világ trendjévé váltak. És ez nem hiába, mert az ilyen sütemények hihetetlen ízűek, szellősek és nagyon étvágygerjesztőek. A töltött kekszek külön figyelmet érdemelnek. Az ilyen péksütemények eredetiek, tökéletesek az otthoni teaiváshoz vagy a vendégek csemegeként.

Hozzávalók

Víz 140 ml. Friss élesztő (sajtolt) 18 gr. Búzaliszt 300 gr. Vaj 175 g Kristálycukor 50 gr. Lekvár íz Porcukor szórásra

Főzés folyamata

A vizet meleg állapotba kell melegíteni, de nem forralni. Az élesztőt és a kristálycukrot meleg vízbe tesszük. Az egészet simára keverjük, és hagyjuk egy ideig, hogy az élesztő reagáljon. A tészta kész.

Szitáljon búzalisztet egy mély edénybe. Ezután öntsük hozzá a tésztát és az olvasztott vajat (50 g). A tésztát addig gyúrjuk, amíg a tenyeréhez nem tapad. Ezt követően a kész tésztát át kell helyezni egy megfelelő edénybe, le kell takarni egy törülközővel, és 50-60 percig kell hagyni.

A megnagyobbított tésztát ossza 6 részre. Minden részt golyóba gördítünk. Ezután a tésztát fedőedénybe tesszük, és 10 percig hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne törjön össze a későbbi kinyújtás során.

A tészta minden részét vékony ovális rétegbe nyújtjuk.

Kenje meg minden réteg felületét lágyított vajjal (125 g). Ezután tekerje a tésztát szoros tekercsbe. A végén kicsit tekerjük fel a tekercset, hogy meghosszabbodjon. Helyezze a tésztát ismét fedővel ellátott edénybe, és hagyja így 10 percig.

A tészta tekercseket hosszában két részre vágjuk. Minden részt csigás formában hajtogatunk, és sütőedénybe tesszük.

Összesen 12 apró kekszet kapunk. A jövőbeni pékárukat fóliával lefedjük, és 60 percig hagyjuk. A megadott idő fele után kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 210 fokra.