itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Vörös ribizli a télre
➠ Vörös ribizli cukorral főzés nélkül télen

Vörös ribizli cukorral főzés nélkül télen

1556

Konyha Világ

Kalóriatartalom 221 kcal

Adagok 1 l.

Főzési idő 210 perc

Fehérjék * 0,6 g

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 53,9 gr.

Vörös ribizli cukorral főzés nélkül télen

Tartalom

A vörös ribizli cukorral történő betakarítása télre hőkezelés nélkül, azaz hideg módon lehetővé teszi ennek a bogyónak az összes vitaminának és hasznos tulajdonságainak maximalizálását, íze pedig frissebb és kellemesebb, mint maga a bogyó. A bogyók és a cukor optimális aránya 1: 1,5 - 1: 2. A megfelelő táplálkozás szerelmesei helyettesíthetik a cukrot mézzel. Az ilyen ribizlit csak alacsony hőmérsékleten tárolják, és még a nagy mennyiségű cukor sem menti meg az erjedést. Ne feledje, hogy minden főzőeszköznek tisztának és száraznak kell lennie.

Hozzávalók

vörös ribizli 1 kg Kristálycukor 1,5 kg

Főzés folyamata

Először gondosan válogatjuk ki a frissen szedett ribizlit. Eltávolítjuk a kis törmeléket, és elválasztjuk a bogyókat az ágaktól. Kis ágak maradhatnak. Ezután hideg vízzel jól megmossuk a bogyókat, és törülközővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet.

Tiszta bogyókat őrölünk vagy konyhai eszközök segítségével, vagy fakanállal összetörjük. A kapott bogyós masszát jól kinyomkodjuk a két rétegbe hajtogatott gézzel, mert a betakarításhoz tiszta lé kell.

A kapott gyümölcslé mennyiségét nem tömegben, hanem térfogatban mérik. 1 kg vörös ribizlisből körülbelül 700 ml gyümölcslevet kapunk. 1,5 liter kristálycukrot viszünk hozzá.

Öntsük a levet egy mély tálba, öntsük hozzá a cukrot, és fakanállal keverjük össze a maximális feloldódásig. Ezután hagyja a ribizlit cukorral 3 órán át. Ez idő alatt a lé gélesedni kezd, és a cukor teljesen feloldódik.