Süteménykrém 10% tejszínnel
0
18003
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
353,7 kcal
Adagok
0,5 kg
Főzési idő
15 perc.
Fehérjék *
3,7 gr.
Zsírok *
23,1 gr.
Szénhidrátok*
53,1 gr.
A házi készítésű cukrászok rajongói gyakran szembesülnek azzal a helyzettel, hogy a boltban nehéz jó, magas zsírtartalmú krémet találni. És pontosan ezekre van szükség a sűrű és stabil krém állag eléréséhez. Alternatívát kínálunk a nehéz krémhez: vegyen egy rendelkezésre álló 10% -os tejszínt, és adjon hozzá vajat. Így a krém zsírtartalma és sűrűsége megnő. Fontos, hogy a kapott keveréket jól lehűtsük, és erős keverővel minőségileg felverjük. A sütemények felületének kiegyenlítésére és dekorációk készítésére a massza nem alkalmas, mert nem elég stabil, de tökéletes sütemények töltelékéhez és szendvicsekhez.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A krém elkészítésének megkezdése előtt tartsa a krémet a hűtőszekrényben. Tegye a megadott mennyiségű vajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, állandó keverés mellett, amíg teljesen folyékony nem lesz. Ezt a lehető leggyorsabban kell megtenni, hogy a folyékony olaj ne forrjon fel. Olvadás után hagyja a vajat egy ideig szobahőmérsékleten, hogy lehűljön.
A megadott idő letelte után kivesszük a tálat a keverékkel, és elkezdjük dolgozni a keverővel. Alacsony fordulatszámon kezdünk, és gyorsan nagy sebességre megyünk. Addig verjük, amíg a krém besűrűsödik. Fontos, hogy ne szakítsuk meg a krémet, nehogy a massza hámlani kezdjen. A hozzávetőleges munkaidő keverővel négy -öt perc.
Jó étvágyat kívánunk!