Ganache krém süteményekhez
0
1969
Konyha
Francia
Kalóriatartalom
432,3 kcal
Adagok
5 port.
Főzési idő
15 perc.
Fehérjék *
5,3 gr.
Zsírok *
28,1 gr.
Szénhidrátok*
39 gr.
A cupcakes felületén található rózsák és rozetták hihetetlenül elegáns és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek nekik. Ilyen hagyományos kalap nélkül a cupcake hiányosnak tűnik. Az ideális krém egy ilyen fontos dekoráció elkészítéséhez a ganache. Tökéletesen megtartja alakját. Nem folyik, és ami a legfontosabb, fényűző csokoládé íze van, amely átalakítja a pékárukat és kiemeli a legjobb oldalról. A főzéshez csak csokoládé és tejszín szükséges.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A receptben kétféle csokoládét használunk - tej és sötét. Ennek a kombinációnak köszönhetően a ganache gazdag, de nem fanyar ízű lesz. Ezenkívül ez a kombináció jó stabil konzisztenciát biztosít. Ha csepp csokoládét használ, öntse őket egy tálba előkezelés nélkül. Ha csokoládérúdról beszélünk, akkor azokat késsel finomra kell vágni, vagy akár durva reszelőn dörzsölni.
A megadott idő letelte után kivesszük a ganache -ot, kiszabadítjuk a fóliából, és nagy sebességgel keverjük keverővel. Másfél -két percig keverővel dolgozunk. A massza kicsit megvilágosodik és csodálatosabb lesz. A ganache -t egy pogácsa táskába töltjük a kívánt tartozékkal, és a hagyományos térfogatú rozettákat a süteményekre helyezzük. Célszerű a ganache -t a díszítéshez közvetlenül a felverés után használni, amennyiben engedelmes és hajlékony.
Jó étvágyat kívánunk!