itthon
➠ desszertek
➠ desszertek
➠ Ganache krém a torta bevonásához

Ganache krém a torta bevonásához

3326

Konyha Világ

Kalóriatartalom 397,3 kcal

Adagok 12 port.

Főzési idő 80 perc

Fehérjék * 4,9 gr.

Zsírok * 40,9 g

Szénhidrátok* 5,5 gr.

Tartalom

Ahhoz, hogy a torta tekintélyes megjelenést kapjon, ganache krémet használnak. Jól korrigálja a sütemények érdességét, és finom csokoládé ízt kölcsönöz a tortának. A krémet mindig csokoládéból és vajból vagy tejszínből készítik, és az összetevők megfelelő aránya és minősége garancia a jó minőségre.

Hozzávalók

Csokoládé 300 gr. Vaj 150 g

Főzés folyamata

Bármilyen módon őrölje meg a csokoládét, vagy használjon csokoládécseppeket. Helyezze az apróra vágott csokoládét egy külön tálba, és olvassza fel a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen.

Hűtsük le az olvasztott csokoládémasszát normál otthoni hőmérsékletre, hogy ez a krém a tortán gyorsabban megkeményedjen.

A vajat szobahőmérsékleten lágyítsa meg, mert a hideg vaj hámlasztani fogja a krémet. Ezután a vajat apróra vágva vigyük át a csokoládé masszába.

Szilikon spatulával alaposan keverje össze a vajat és a csokoládét, amíg sima nem lesz.

Ezután a tejszínt keverővel jól felverjük maximális sebességgel, és legalább 5 percig verjük.

A felvert ganache krémnek bolyhosnak és lágynak kell lennie. Ebben az állapotban könnyedén ráhelyezheti a tortára.

Hagyja az elkészített krémet 1 órán át szobahőmérsékleten az infúzióhoz. Ezután felviheti a süteményre. Ez a krém egy hónapig jól eláll a hűtőszekrényben, légmentesen záródó tartályban.

Finom és sikeres sütés!