Krém Ganache torta masztix
0
4933
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
377,2 kcal
Adagok
5 port.
Főzési idő
15 perc.
Fehérjék *
3,9 gr.
Zsírok *
36,3 g
Szénhidrátok*
10,8 g
A cukrászok gyakran ganache -t használnak a torta bevonásához a masztika felhelyezése előtt. A ganache ugyanis tökéletes konzisztenciájú és sűrűségű, hogy hibátlanul kiegyenlítse a cukrászda felületét. Az egyenletesen sima tortán a masztix gond nélkül leesik, és a desszert felülete hibátlannak tűnik. A ganache receptje tejszínt, csokoládét és vajat tartalmaz. Az előkészítés minden szakaszát lépésről lépésre készített fényképek kísérik.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Öntsük a tejszínt a csokoládéba, és tegyük a tálat a gőzfürdőre. Célszerű, hogy a víz ne érjen a tál aljához - a gőz felmelegíti az edényeket. Folytassa a keverést, amíg a csokoládé és a tejszín felmelegszik. Habverővel vagy szilikon spatulával körkörös mozdulatokat végzünk, a tömeget alulról felfelé emelve, hogy a hevítés és az olvadás egyenletes legyen. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, ha a tartalma teljesen homogén és sima. Hagyja a masszát alig meleg hőmérsékletre hűlni.
Jó étvágyat kívánunk!