Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ desszertek
  3. ➠ desszertek
  4. ➠ Ganache krém csokoládéval és tejszínnel

Ganache krém csokoládéval és tejszínnel

0
3226
Konyha Francia
Kalóriatartalom 357,2 kcal
Adagok 6 port.
Főzési idő 15 perc.
Fehérjék * 3,7 gr.
Zsírok * 35,3 g
Szénhidrátok* 9,8 g
* 100 grammonként. termék
Ganache krém csokoládéval és tejszínnel
Tartalom

A Ganache nagyon sokoldalú alkalmazásban. Használható süteményrétegekhez, sütemények töltéséhez és sütemények díszítéséhez. És természetesen ideális csokoládé pasztának palacsintához vagy pirítóshoz. Egy ilyen krém elkészítéséhez nem kell ügyesnek lennie, vagy nehezen megtalálható összetevőket kell keresnie. Csak tejszín, csokoládé és vaj kell. A csokoládénak egyébként kiváló minőségűnek kell lennie, és nem tartalmazhat kakaóvaj -helyettesítőket. Ugyanez vonatkozik a vajra is. A főzési folyamat során fontos, hogy az összes összetevőt teljesen homogénné keverjük. Ha csomók maradnak, egy botmixer segíthet.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 6 -ból
Javasoljuk, hogy 50–60% kakaótartalmú csokoládét használjon. Apró darabokra törjük, vagy késsel finomra vágjuk. A vajat apró kockákra vágjuk. Mindkét összetevőt egy intenzív keveréshez kényelmes edénybe küldjük - széles kancsóba, mély tálba vagy kis serpenyőbe.
lépés 2 6 -ból
Öntsük a tejszínt egy külön edénybe, és melegítsük fel nagyon forró hőmérsékletre. Nem szükséges felforralni. Ha melegítés közben film keletkezik a krém felületén, akkor azt el kell távolítani. Öntsön forró tejszínt egy tálba csokoládéval és vajjal.
lépés 3 6 -ból
Az összes hozzávalót jól elkeverjük. A csokoládé- és vajdaraboknak meg kell olvadniuk, és össze kell keverniük a tejszínnel, hogy sima, sima pasztát kapjanak.
lépés 4 6 -ból
Öntsük a csokoládé keveréket egy kényelmes edénybe, fedjük le érintkező fóliával és tegyük a hűtőbe. A ganache -t hidegben tartjuk öt -hat órán keresztül. Kényelmes éjszakára hagyni.
lépés 5 6 -ból
A megadott idő letelte után kivesszük a ganache -t a hűtőszekrényből, és kiengedjük a filmből. A masszának sűrűsödnie kell és keményebbnek kell lennie. Áthelyezzük egy cukrászsákba a szükséges tartozékokkal, és saját belátásunk szerint díszítjük a termékeket.
lépés 6 6 -ból
A Ganache jól megtartja alakját, ugyanakkor lágy állagú és finom textúrájú.

Jó étvágyat kívánunk!

 

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *