Kulich craffin csipke
0
5499
Konyha
Amerikai
Kalóriatartalom
381,2 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
5 óra
Fehérjék *
84 gr.
Zsírok *
196 gr.
Szénhidrátok*
435 gr.
A craffinok fokozatosan hódítják meg a bolygót, mivel valami a cupcake és a croissant között vannak. Ezek a péksütemények annyira gyengédek és étvágygerjesztőek, hogy egyszerűen lehetetlen elmenni mellette, és nem szakad le legalább egy darab. A csipke craffinok abban különböznek, hogy belülről nagyon porózusak és szellősek.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Először hígítsa fel az élesztőt. Ehhez keverje össze a meleg tejet kristálycukorral (1 teáskanál) és élesztővel. Keverjük össze a keveréket, és hagyjuk tíz -tizenöt percig. Ugyanakkor felverjük a csirke tojást a sárgájával és a kristálycukorral, amíg puha, fehér masszát nem kapunk. Az összes kristálycukornak fel kell oldódnia a habverés során, ami körülbelül 7-10 perc.
A búzalisztet sóval külön edénybe szitáljuk, és mélyedést készítünk a lisztkupacban. Öntsük ebbe a mélyedésbe a cukorral és narancslével felvert tésztát, tojást. A narancslé helyett tetszés szerinti tejet vagy tejet használhat. Kezdje el óvatosan keverni a tésztát. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és tovább keverjük.
Amikor golyót tudunk készíteni a tésztából, vigyük át egy vágófelületre, és folytassuk a tészta dagasztását, amíg szép, szinte nem ragadó golyót kapunk. A folyamat meglehetősen sok időt vesz igénybe, minden bizonnyal legalább húsz percet. A megfelelően összegyúrt tészta jól nyújtható, nem szakad el és kicsit átengedi a fényt.
A feltekercselt tésztára lágyított vajat teszünk, és óvatosan kikenjük a tésztát. Ezután megszórjuk fűszerekkel és kandírozott gyümölcsökkel, dióval és egyéb adalékokkal ízlés szerint. Kezdjen el gurítani egy meglehetősen szoros tekercset a tésztából, fedje le fóliával, és tegye ugyanezt a tészta második részével.
