Húsvéti torta sárgáján száraz élesztővel

Először készítsünk egy tésztát: szitáljunk 200 gramm lisztet egy mély tálba, és keverjük össze száraz élesztővel. A tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben 37-38 fokra melegítjük. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a tejhez, és jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon. Adjunk hozzá tejet a liszthez, és habverővel alaposan keverjük össze.

A tésztát meleg helyen 30-40 percig eltávolítjuk. A kész tésztának illeszkednie kell, és egy kupak buborékokkal kell megjelennie rajta.

Készítse elő a mazsolát: öblítse le egy szűrőedényben folyó víz alatt, majd hagyja egy kicsit lefolyni a felesleges vízből. Ezután tegye a mazsolát egy mély tányérba, és töltse meg konyakkal. Jól összekeverjük, és hagyjuk állni.

Közben szétválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől. Adjunk hozzá sima és vaníliás cukrot a sárgájához. A sárgáját botmixerrel verjük, amíg a massza kifehéredik.

Az előkészített tésztát egy nagy edénybe tesszük, hozzáadjuk a felvert sárgáját és 500 gramm lisztet szitálunk. A masszát jól gyúrjuk simára.

A tésztához hozzáadjuk a mikrohullámú sütőben puhított vajat, jól összegyúrjuk, és liszttel megszórt asztalra tesszük. Öntsön növényi olajat egy pohárba vagy egy kis tálba, hogy kényelmesen megnedvesíthessük benne a kezünket. A növényi olajnak köszönhetően a tészta nem tapad a kezéhez, a sütemények omlósabbak és hosszabb ideig megőrzik frissességüket. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet a tésztához, minden alkalommal jól gyúrva. A sütemények lisztje több vagy kevesebb lehet, mint a receptben feltüntetett, minden a liszt minőségétől függ. Szükséges, hogy a tészta vezérelje: elég puha legyen, ne legyen feszes. A dagasztás végén adjunk hozzá mazsolát a tésztához, enyhén lisztben kicsontozva, és dagasztva egyenletesen osszuk szét a tésztán. Ezután mély tálba tesszük a tésztát, lefedjük fóliával, és 2-3 órára meleg helyre tesszük, hogy a tészta a dagasztástól megálljon és megkeljen.

Miután megkelt a tészta, egy liszttel megszórt asztalra tesszük, kézzel összegyúrjuk, részekre osztjuk és formákba rendezzük. Az űrlapot legfeljebb egy felével kell kitölteni.A formákat a tésztával 2-3 órán át meleg helyen hagyjuk, hogy a tészta ismét jól illeszkedjen. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25-50 percig sütjük. A sütési idő a sütemények méretétől függ. Ha kész, kivesszük a süteményeket a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Készítse elő a fehérje fondantot: tiszta, száraz edényben turmixgéppel verje fel a tojásfehérjét, amíg fehér hab képződik. Ezután fokozatosan adjunk hozzá porcukrot a fehérjéhez. Ennek eredményeként fehér vastag masszát kell kapnunk. Kenje meg vele a kihűlt süteményeket, díszítse megszórva, és hagyja, hogy a fondant megdermedjen. Húsvéti süteményeink teljesen készen állnak a kóstolásra, jó étvágyat!