Csirke szelet cukkinivel

A baromfi bármely részét fel lehet használni darált csirke főzésére. Mind a mell, mind például a comb megteszi. Figyelembe véve, hogy lédús cukkinit adnak hozzá, még a mellből készült szelet sem lesz száraz. Ha szükséges, szabadítsa fel a csirkehúst a csonttól és a bőrtől, vágja darabokra, és vezesse át egy finom rácsos húsdarálón. A hagymát hámozzuk meg, öblítsük le, szárítsuk meg, és a filé után engedjük át egy húsdarálón.

A cukkinit megmossuk és megszárítjuk. Ha a zöldség fiatal, a héja még mindig elég gyengéd, és a magoknak nem volt ideje durvavá válni, akkor az egész gyümölcsöt használjuk. Ha a cukkini már érett, akkor a héját levágják, és a mag tartalmát eltávolítják. Az elkészített cukkinit durva reszelőn le lehet reszelni - ebben az esetben gyengéd darabjai érezhetők lesznek a szeletben, és szellősebbé teszik őket. Alternatívaként a zöldséget turmixgéppel vagy finom reszelővel szinte burgonyapürébe vághatjuk - akkor a szeletek sűrűbbé válnak, és a cukkini jelenléte láthatatlan lesz. Bármilyen őrlési módszerrel tegye a cukkini masszát egy szűrőedénybe (szitába), és hagyja, hogy a felesleges lé kifolyjon. Ezenkívül a cukkinit kézzel összetörjük és összenyomjuk, hogy szétválaszthassuk és több folyadékot távolítsunk el.

A kapor zöldjét megmossuk, megszárítjuk és késsel finomra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk meg, mossuk meg és nyomjuk át egy présen.

A darált csirkemellet hagymával egy nagy tálba tesszük. Adjunk hozzá egy csirke tojást, préselt cukkini masszát, apróra vágott kaprot és fokhagymát présen. Az összes hozzávalót megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal, kézzel gyúrjuk simára a darált húst.

A főtt darált húsból kis szeleteket formázunk. Annak érdekében, hogy a massza ne tapadjon a tenyeréhez, rendszeresen megnedvesítjük őket vízzel.

Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés növényi olajat, jól felmelegítjük. Rátesszük a formázott szeleteket, és anélkül fedjük le a serpenyőt, hogy közepes hőmérsékleten három -négy percig mindkét oldalon megsütjük.

Forró szeletet tálalunk. Bármilyen zöldségsaláta, valamint burgonyapüré és rizs jó köret lesz. A hideg szelet nem kevésbé ízletes, és tökéletes lehet egy kiadós snackhez.