Sütőben rántott csirke szelet
0
2657
Konyha
európai
Kalóriatartalom
90,8 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
9,1 gr.
Zsírok *
6 gr.
Szénhidrátok*
7 gr.
A csirke szelet sütőben történő főzéséhez fontos betartani számos feltételt. Először is, a filét le kell verni egy konyhai kalapáccsal: a hússzálak lágyabbak lesznek, a szelet pedig lágyabb lesz. Másodsorban tanácsos kekszet használni a panírozáshoz, nem lisztet. A kenyérmorzsa durva szerkezete lehetővé teszi, hogy aranybarna héjat érjen el anélkül, hogy túlszárítaná a húst, amelyet liszttel nehéz elérni. Harmadszor, gyorsan meg kell sütni a szeletet, rácsra téve és a sütőt legalább 200 fokos hőmérsékletre melegítve. Ez a "sokkos" sütés magas hőmérsékleten biztosítja a lédússág és az aranybarna kéreg megőrzését.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Készítünk termékeket a schnitzel főzéséhez. Válassza le a csirkefilét a bőrről, a csontokról és a porcokról. Elméletileg a csirke bármely részéből származó filé felhasználható a szelethez. A gyakorlatban a legjobb ezt a mellből tenni: kényelmes egyenletes, lapos részekre vágni. Fontos, hogy úgy vágjunk, hogy a vágás merőleges legyen a szálakra - így lesz finom a szelet, és könnyű lesz rágni. Az előkészített filé tányérokat mindkét oldalon konyhakalapáccsal felverjük, előzőleg fóliával borítva. Ez megakadályozza a hús fröccsenését.
A törött filé tányérokat mindkét oldalon mártsuk meg a fűszerekkel felvert tojásban, majd tekerjük ropogós-szezámos keverékbe. A kezével enyhén nyomja meg a szelet oldalain a panírozott részt. Az üreseket rácsra tesszük. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Állítsa a grillezőt schnitzellel a már forró sütő középső szintjére, és süsse az ételt tizenöt-huszonöt percig. Amint a schnitzels felületét aranyhéj borítja, azonnal kivesszük őket a sütőből.
A kész rózsaszínű schnitzelt tegye át a rácsról egy tányérra, és forrón tálalja. Köretként feltétlenül tálaljon valami lédúsat: friss zöld salátát, sült zöldségeket, különféle mártásokat. Lehűlés után a sült sznichek részben elveszítik lédússágukat, ezért jobb, ha főzés után azonnal felhasználjuk őket.
Jó étvágyat kívánunk!