Kvass nyírlevesből és zabból
0
3985
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
20,3 kcal
Adagok
1 l.
Főzési idő
3 nap
Fehérjék *
0,3 g
Zsírok *
0,3 g
Szénhidrátok*
4,6 gr.
A nyírlevek gyűjtése során lehetőség van nagyon egészséges nyírfa kvasz elkészítésére zabbal. Ez az ital friss nyírlevet és finomítatlan zabszemeket igényel. Az édességhez és az erjedés aktiválásához mazsolát és cukrot használunk. Egyébként a nyírfa nedv helyett csak vizet használhat: a jótékony baktériumok továbbra is elvégzik a munkájukat, és a kvass jellegzetes ízű és aromájú lesz. De a nyírfa nedv alapján az ital gazdagabb, lágyabb ízű és egészségesebb összetételű.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Finomítatlan zabszemeket vásárolhat a gabonafélék bármelyik szupermarketében vagy az ökotermékek részben. A kvasz elkészítése előtt a szemeket alaposan meg kell mosni és szét kell válogatni, hogy megszabaduljanak a portól és az esetleges véletlen szennyeződésektől. A hibás szemeket kidobjuk. Helyezze a mosott szemeket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
Az erjedés végére légbuborékok jelennek meg az italban. A kvasz nem lesz annyira átlátszó - kissé felhős lesz. Megkóstoljuk az italt, és ha a keménység mértéke megfelel nekünk, akkor a kvaszt külön alkalmas palackba szűrjük. Ha az élesség nem elegendő, akkor hagyjuk a kvaszt tovább erjedni, majd eltávolítjuk a mintát. A kész, leszűrt kvaszt hűtőben tároljuk.
Jó étvágyat kívánunk!