Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Italok
  3. ➠ Italok
  4. ➠ Kvasz fekete kenyérből otthon

Kvasz fekete kenyérből otthon

1
3696
Konyha orosz
Kalóriatartalom 22,7 kcal
Adagok 3 l.
Főzési idő 4 nap
Fehérjék * 0,3 g
Zsírok * 0,1 g
Szénhidrátok* 5,4 gr.
* 100 grammonként. termék
Kvasz fekete kenyérből otthon
Tartalom

Egyetlen, még a legfinomabb bolti italt sem lehet összehasonlítani a saját kezűleg készített valódi házi kvasszal. Az ilyen kvasz jól oltja a szomjat, felvidítja és javítja az étvágyat. Készíthet házi kvaszt fehér és fekete kenyérből is, de a fekete kenyér az, ami felejthetetlen klasszikus ízű házi kvaszt készít. Az erjedéshez vad élesztőt adjunk a kenyérvashoz, ami a mazsola bőrén van, ezért nem ajánlott a mazsolát megmosni.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 7 -ből
Forraljon fel tiszta vizet egy külön tálban, és oldja fel benne a meghatározott mennyiségű cukrot. Ezután hűtsük le ezt a szirupot szobahőmérsékletre.
lépés 2 7 -ből
A fekete kenyeret apróra vágjuk, tepsire tesszük és előmelegített sütőben 15 percig sütjük, csak ne főzzük túl.
lépés 3 7 -ből
Tegye át az elkészített kekszet egy tiszta 3 literes edénybe, adjon hozzá mosatlan mazsolát, és öntse rá az elkészített szirupot. Fedje le az üveget egy szalvétával vagy 4 rétegben hajtogatott gézzel.
lépés 4 7 -ből
Helyezze az üveget meleg helyre 1-2 napra az erjedési folyamat megkezdéséhez. Amikor a kvasz erjedni kezd, tartsa meleg helyen még 2 napig.
lépés 5 7 -ből
Ezen idő elteltével szűrje le a kvaszt szitán vagy sajtkendőn keresztül. A maradék kenyértömegen elkészítheti a következő adag kvaszt. Ehhez öntsük a kovász felét vízzel és cukorral azonos arányban, tartsuk melegen 2 napig - és kész lesz a következő adag kvas.
lépés 6 7 -ből
Öntsük a leszűrt kvaszt tiszta műanyag palackokba anélkül, hogy a tetejére töltenénk. Helyezzen néhány mazsolát minden palackba. Helyezze a kuvaszos üvegeket meleg helyre 7 órára, hogy az ital szénsavasabb legyen.
lépés 7 7 -ből
Ezután hűtsük le az elkészített kvaszt és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Megjegyzések (1) 1

hozzá
Maksim 07-07-2021 21:47
Teljes hülyeség! Ebből a receptből nem lesz kvasz. Először is, a kezdetektől fogva a kovász elkészítésekor semmiképpen ne fedje le az üveget gézzel stb. A szabad levegő jó étel a penészgomba számára. Másodszor, a mazsola, bármi is legyen, nem természetes élesztő -építő. Nem, elvileg természetesen így van, de a kovászhoz nyilvánvalóan nem elég, ráadásul bármilyen (megfelelő a kvasszhoz, nem borhoz) mennyiségben. Harmadrészt pedig a recept szerzője biztosan téved az összetevők mennyiségében.
válaszolni

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *