Kvass a zabból és a mazsolából

A kvasz mazsolát alaposan öblítse le folyó meleg víz alatt. Fontos, hogy mossa le a szennyeződéseket - a szárított gyümölcsöknek teljesen tisztáknak kell lenniük. Öblítés után tegye a mazsolát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

A zabszemeket is alaposan leöblítjük. Véletlenszerű törmeléket és hibás szemeket dobunk el. Helyezze a megmosott zabot egy megfelelő méretű tálba, és töltse fel szobahőmérsékletű vízzel. Hagyja a gabonaféléket egy órán át vízben. Ezt követően leeresztjük a vizet.

Mosson le egy három literes üveget, öntsön bele a megadott mennyiségű meleg vizet. Jobb forralt vizet használni. Adjunk hozzá kristálycukrot a vízhez és keverjük úgy, hogy teljesen feloldódjon. A mazsolát és a zabot vízbe merítjük. Fedje le az üveg nyakát pamut ruhával, és kösse össze egy szállal, vagy húzza meg rugalmas szalaggal.

Három -hat napig szobahőmérsékleten hagyjuk az üveget a jövőbeli kvasszal, hogy aktiváljuk az erjedési folyamatot. Ha meleg van a szobában, akkor a folyamat gyorsabban indul, és a kvass kész lesz a harmadik vagy negyedik napon. Amikor megjelenik az erjedés jellegzetes szaga, a folyadék elsötétül, és légbuborékok jelennek meg benne, megkóstoljuk a kvaszt. Ha az ízlés megfelel, akkor a kész kvaszt szűrje szitán egy kényelmes tárolóedénybe, és tegye a hűtőszekrénybe. Ha az élesség és az íz még mindig nem elegendő, akkor hagyjuk a kvaszt még egy kis ideig az erjedéshez, rendszeresen eltávolítva a mintát. Az ilyen kvasz önmagában fogyasztható, adalékanyagok nélkül - íze önellátó, és tökéletesen oltja a szomjat. Az italhoz mézet, zúzott mentalevelet, egy szelet citromot, reszelt gyömbért vagy áfonyát is hozzáadhat - sokféle lehetőség van minden ízléshez.