Búzakenyér kvass
0
3271
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
28,7 kcal
Adagok
5 l.
Főzési idő
24 óra
Fehérjék *
0,7 g
Zsírok *
0,7 g
Szénhidrátok*
5,6 g
A kvass elkészítéséhez nemcsak rozskenyeret, hanem búzakenyeret is használnak. Az ilyen kenyérrel készített ital világosabb színű és élesebb ízű. A kvasz elkészítéséhez élesztőt is használunk - az erjedés sokszor gyorsabban megy, és az íze gazdag lesz. Egy pohár házi hideg kvasz tökéletesen oltja szomját egy forró napon, és helyreállítja az erőt. Az ital teljesen önellátó, de jól illik például egy szelet citromhoz vagy pépesített mentalevélhez is.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Vágja szeletekre a búzakenyeret. A szeleteket apró kockákra vágjuk. A kockákat száraz tepsire tesszük, és 160 fokra előmelegített sütőbe küldjük, közepes szinten. A kenyérkockákat szárazra szárítjuk, ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Időnként nyissa ki a sütőt, és keverje össze a kockákat, hogy egyenletesen megszáradjon.
Amíg a kenyér a sütőben szárad, készítsük el a kovászt. Ehhez egy külön tálban keverje össze a lisztet egy evőkanál cukorral. Oldjuk fel a morzsolt élesztőt egy pohár meleg vízben, és öntsük a kapott folyadékot a száraz keverékbe. A keveréket simára keverjük, és egy órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ez idő alatt a kovász térfogata megnő, és habgal borítják.
A kovászot hozzáadjuk a meleg kenyérkeverékhez, összekeverjük, lefedjük gézzel, és addig hagyjuk, amíg a massza erjedni kezd, és jellegzetes csípős szagot kap. A szobahőmérséklettől függően ez 12 vagy 24 órát is igénybe vehet. Amikor az ital erjed, vastag szitán átszűrjük, egy evőkanál cukrot és mazsolát adunk a leszűrt folyadékhoz. A kuvaszt palackokba öntjük, szorosan lezárjuk, és hűtőbe tesszük három -négy napig érni.
Jó étvágyat kívánunk!