itthon
➠ Italok
➠ Italok
➠ Kvass mézzel és mazsolával

Kvass mézzel és mazsolával

3323

Konyha orosz

Kalóriatartalom 17,8 kcal

Adagok 5 l.

Főzési idő 3 óra

Fehérjék * 0,3 g

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 4,3 gr.

Tartalom

Szeretnék megosztani egy illatos ital receptjét mézzel és mazsolával. Ezt a fajta kvaszt a nagymamám készítette. Nyáron a faluban az ital tökéletesen oltotta a szomjat, és úgy tűnt, hogy sem limonádé, sem gyümölcslé nem helyettesítheti. Kemény italból ízesített okroshka készíthető.

Hozzávalók

rozskenyér 300 gr. Száraz élesztő 12 gr. édesem 3 evőkanál Kristálycukor 150 g Mazsola 20 gr. Víz 5 l.

Főzés folyamata

A rozskenyeret szeletekre vágjuk. Ha folyamatosan szeretne készíteni egy ilyen italt, szárítsa meg a krutont nagy mennyiségben előre. Nem szükséges sütőpapírral lefedni a tepsit, egyenletesen elosztva a kenyérszeleteket.

Helyezzen egy tepsit kenyérrel a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse aranybarnára a krutont, rendszeresen megfordítva, hogy egyenletesen barnuljon. Ez akár 30 percet is igénybe vehet. A kész ital színe a krutontól függ. A kész krutont kivesszük a sütőből, és teljesen kihűtjük.

Mérje meg a szükséges mennyiségű mézet.

Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

Adja hozzá a szükséges mennyiségű préselt élesztőt a kapott folyadékhoz.

Alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

Tegye a kihűlt krutont egy mély edénybe. Serpenyőt használok.

Adja hozzá a receptben megadott mennyiségű kristálycukrot.

Válogasson szét egy marék mazsolát és öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn, és tegye rá a krutont. A mazsola jó az erjesztési folyamathoz.

Ezután öntsük bele az oldott élesztőmasszát.

Töltse fel meleg ivóvízzel.

Fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk állni legalább 3 napig szobahőmérsékleten.

A kész házi kvaszt átszűrjük egy finom szitán, amelyet gézzel borítunk. Tegye az indító kultúrát egy üvegedénybe, zárja le, és tegye a hűtőszekrénybe a következő használathoz.