Bárány lagman tésztával
0
595
Konyha
Közép -ázsiai
Kalóriatartalom
103,1 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
60 perc
Fehérjék *
5,2 gr.
Zsírok *
5,6 g
Szénhidrátok*
14,8 g
A Lagman bárány tésztával különösen nagyra értékelik a hideg évszakban. Egy forró, kiadós étel gyorsan felmelegszik és tökéletesen kielégíti az éhséget. A lagmanban lévő húsleves mennyiségét saját ízlése szerint állíthatja be: egyesek a vékonyabb levest szeretik, míg mások inkább zöldséget és kevés mártást tartalmaznak. Valójában a lagman felváltja az első és a második fogást is - jóllakottságának és a tálalás sokoldalúságának köszönhetően.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Az első lépés a tészta elkészítése. A tojást sóval és vízzel egy kis edényben simára keverjük. Öntsük a lisztet egy széles tálba. A tojásos folyadékot vékony sugárban öntsük a lisztbe, és először kanállal, majd kézzel gyúrjuk meg a tésztát. Addig gyúrjuk a masszát, amíg fel nem szívja az összes lisztet. A tésztának meredeknek kell lennie, mint a gombóc. Fedje le törülközővel vagy műanyag fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten egy órán át.
Minden hozzávalót előkészítünk a lagmanhoz. A hagymát megpucoljuk, és késsel közepes vastagságú félkarikákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony kockákra vágjuk. A meghámozott burgonyát és a karalábét ugyanígy vágjuk fel. Vágja a zeller szárait keresztirányú darabokra. Paradicsom - kis kockákra. Szabadítsa meg a paprikát a magoktól, és vágja le a szárát. A pépet a paradicsomhoz hasonló darabokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel finomra vágjuk. Papírtörlővel szárítsa meg a bárányt, és vágja apró darabokra.
Egy terjedelmes vastag falú serpenyőben vagy üstben melegítse fel a növényi olajat, és engedje bele az apróra vágott húst. Ugyanakkor a lemez hőmérséklete magas. Kevergetve pirítsa meg a báránydarabokat pirulásig. Hagyma félkarikákat küldünk a húshoz, keverjük össze és főzzük néhány percig. Ezután adjunk hozzá paradicsomszószt és az apróra vágott fokhagyma felét az üsthöz. Pároljuk pár percig. Ugyanakkor a hőmérsékletet átlagos értékre csökkentjük. Most hozzáadjuk a paradicsompürét és az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a retket és a maradék fokhagymát. Keverjük össze, pároljuk öt percig
A pihentetett tésztát lisztezett felületen egy rétegbe nyújtjuk. A tésztát vékony hosszú csíkokra vágjuk.Külön edényben forraljuk fel a sós vizet. Mártsa a tésztát forrásban lévő vízbe. Addig főzzük, amíg fel nem úszik a felszínre - mindössze néhány percet vesz igénybe. Közvetlenül a főzés után tegye a tésztát egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a levest.
Jó étvágyat kívánunk!