Bárány lagman bográcsban
0
573
Konyha
Közép -ázsiai
Kalóriatartalom
98,9 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
80 perc
Fehérjék *
5,1 gr
Zsírok *
3 gr.
Szénhidrátok*
11,3 gr.
A Lagman nagyon kényelmes bográcsban főzni - a tartály nagy térfogata és vastag falai lehetővé teszik az alkatrészek sütésének gyors kezelését és az égés elkerülését. Ehhez a recepthez bárányhúst használunk - gazdag ízt és jóllakottságot kölcsönöz a kész ételnek. Bár természetesen megengedett a hús más lehetőségeinek megválasztása, de a lagman íze már más lesz.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Tedd a báránydarabokat, amelyek a maximális zsírtartalmúak, egy előmelegített üstbe. A lemez hőmérséklete közepes-magas. Sütjük őket, miközben felolvasztjuk a zsírt. Ezután a többi húst az üstbe küldjük, összekeverjük és enyhe pirulást érünk el. Ezután adjunk hozzá kockára vágott hagymát, sárgarépát és daikonot a húshoz. Keverjük össze és főzzük két -három percig állandó keverés mellett.
A paprikát megmossuk, megszabadítjuk a magoktól és kivágjuk a szárát. Vágja a pépet apró darabokra. A paradicsomot megmossuk, eltávolítjuk a nyomait a szárról, és apró kockákra vágjuk. Öntsük az apróra vágott zöldségeket az üstbe, adjunk hozzá ízlés szerint sót, fekete borsot, csillagánizst és bazsalikomot. Keverje meg és csökkentse a lemez hőmérsékletét egy átlagos értékkel. Időnként megkeverve tíz percig pároljuk.
A leves főzése közben készítsen forró fűszert a tálaláshoz. Ehhez tegyen egy mozsárba fél teáskanál koriandert, köményt, paprikát, hámozott metélőhagymát és fél csípős paprikát. A fűszereket mozsárral őröljük viszonylag homogén masszává. A csípős paprika és más fűszerek mennyisége tetszés szerint állítható be. Az őrlés végén adjunk hozzá egy csipet sót, és daráljuk újra.
Először a felforralt tésztát tegyük felhevített adagolt tálba az aljára, majd tegyünk rá zöldségeket és húst a levesből. Öntsük a kívánt mennyiségű leveslevest. Az edény felületét bőven megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel és zöldhagymával. Forrón tálaljuk. Az elkészített fűszeres fűszereket külön tálaljuk - egyenként adjuk hozzá a lagmanhoz.
Jó étvágyat kívánunk!