itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Lecho Bens bácsi cukkinivel

Lecho Bens bácsi cukkinivel

3078

Konyha orosz

Kalóriatartalom 44,6 kcal

Adagok 4 p.

Főzési idő 100 perc

Fehérjék * 0,5 gr.

Zsírok * 2,6 gr.

Szénhidrátok* 7,4 gr.

Tartalom

A Bens bácsi lecsó receptje cukkinivel spontán jött ki. Egyszer a cukkini termés olyan nagy volt, hogy nem tudtuk, hová tegyük és hogyan őrizzük meg. A Lecho egyszerűen finom lett. Azóta minden évben elkészítjük ezt az ízletes falatot.

Hozzávalók

kaliforniai paprika 5 darab. Friss paradicsom (húsos) 3 kg Cukkini (hámozott) 2 kg Hagyma 500 gr. Növényi olaj 1 evőkanál. Asztali ecet 9% 0,33 st. Fokhagyma íz Kristálycukor 1 evőkanál. Só 6 tk

Főzés folyamata

A paprikát alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, és távolítsuk el a magokat és a magot. Hámozza meg a hagymát és öblítse le hideg folyó víz alatt.

A tököt alaposan megmossuk, és zöldséghámozóval meghámozzuk. A héjától hámozott cukkinit vágjuk hosszában. Egy evőkanál segítségével távolítsa el a magmagot. Az elkészített cukkinit közepes méretű kockákra vágjuk. A nagy, túlérett cukkini alkalmas a lecsó főzésére.

A paradicsomot jól mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk félbe. Távolítsuk el a szárakat, és tegyük egy turmixgép tálba, majd aprítsuk simára vagy daráljuk.

Tegye az apróra vágott paradicsomot egy vastag aljú fém edénybe. Adja hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot és növényi olajat a paradicsom töltelékhez. Jól elkeverjük és közepes lángon feltesszük. Felforral. Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 10-15 percig.

A hagymát a zöldségek méretétől függően 4-6 darabra vágjuk.

A felszeletelt cukkinit forrásban lévő edénybe tesszük, és körülbelül 10 percig főzzük.

Hámozza meg a fokhagymát és öblítse le hideg folyó víz alatt. Vágja le késsel vagy nyomja át egy présen, majd adja hozzá a zöldségekhez. A hámozott paprikát apróra vágjuk, és a hagymával együtt egy serpenyőbe tesszük. Állítsa be a fokhagyma mennyiségét ízlésének megfelelően.

Forraljuk fel újra, és főzzük a lecsót további 15 percig. Adjunk hozzá konyhasót és a szükséges mennyiségű ecetet, majd keverjük újra. Főzzük még 15 percig. Közben készítse elő az üvegeket, mossa le és sterilizálja őket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Öntsön forró vizet a fedélre, vagy párolja egy serpenyőben körülbelül 10 percig.

Óvatosan rendezze a forró előételt steril üvegekbe. Csavarja fel steril kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé a lecho dobozokat. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen le nem hűl, körülbelül egy napig, meleg takaróba csomagolva. Ezután fordítsa meg az ízletes snack kihűlt üvegeit, és tegye át hűvös, sötét helyre tároláshoz.

Jó étvágyat kívánunk!