itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Padlizsán lecho hagymával és sárgarépával

Padlizsán lecho hagymával és sárgarépával

1485

Konyha orosz

Kalóriatartalom 46,3 kcal

Adagok 4 l.

Főzési idő 80 perc

Fehérjék * 0,6 g

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 7,7 g

Tartalom

Tavaly találtam egy érdekes receptet a padlizsán lecho hagymával és sárgarépával. A téli előétel lédús, gazdag és vastag paradicsomos töltelékkel. A padlizsán lecho tökéletes burgonya vagy tésztaételekhez.

Hozzávalók

Padlizsán 1 kg Friss paradicsom 3 kg Hagyma 500 gr. kaliforniai paprika 1,5 kg Sárgarépa 1 kg Ecet esszencia 1 evőkanál Só 2 evőkanál Kristálycukor 1 evőkanál

Főzés folyamata

A paradicsomot alaposan megmossuk, és 1 percre előre elkészített forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízbe tesszük, óvatosan eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a szárát. A hámozott paradicsomot turmixgéppel vagy apróra vágjuk. Öntsük a paradicsomlevet egy vastag aljú edénybe, amelyben lecsót főzünk, tegyük közepes lángra és forraljuk fel.

Közben mossuk meg a sárgarépát és hámozzuk meg zöldséghámozóval. A hámozott sárgarépát durvára reszeljük, majd hozzáadjuk a paradicsomszószhoz. Forraljuk fel újra, és csökkentsük a hőt.

Amíg a zöldségek forrnak, alaposan mossuk meg a paprikát, szárítsuk meg, és hámozzuk meg a magját és a magját. A hámozott paprikát csíkokra vagy kockákra vágjuk, majd a többi hozzávalóval együtt 7-10 percig főzzük, időnként megkeverve.

Mossa le és sterilizálja az üvegeket sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Öntsön forró vizet a fedélre, vagy forralja fel egy serpenyőben. A padlizsánt alaposan megmossuk. Vágja le a padlizsán farkát. Az elkészített padlizsánt közepes kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Küldje el a hagymát és a padlizsánt a többi összetevőhöz, adja hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot és asztali sót. Időnként megkeverve főzzük a lecsót körülbelül 15-20 percig. 5 perccel a főzés előtt öntsük bele az ecet esszenciát és jól keverjük össze. A forró lecsót steril üvegekbe rendezzük.

Fedjük le az üvegeket fedéllel, és tegyük egy serpenyőbe, fedjük le az alját törülközővel. Tegye az edényt az üvegekkel a tűzre, forralja fel és sterilizálja 15 percig. Óvatosan vegye ki a forró üvegeket, és csavarja le steril kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Hagyja teljesen kihűlni, meleg takaróba csomagolva. Ezután helyezze őket sötét helyre tárolás céljából.

Jó étvágyat kívánunk!