Cukkini és paprika lecho télen sterilizálás nélkül

A cukkinit megmossuk, konyharuhán megszárítjuk. Ha szükséges, távolítsa el a vastag héjat a cukkiniről és a nagy magvakról. A cukkini pépet kockákra vágjuk.

A paprikát megmossuk, konyharuhán megszárítjuk. A paprikát maggal magozzuk le. A paprikát csíkokra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, és egy speciális szalmán csíkokra reszeljük, vagy egyszerűen felvágjuk.

A hagymát meghámozzuk, és vékonyan félkarikára vágjuk.

A paradicsomot mossuk meg, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját, engedjük át egy húsdarálón, hogy homogén masszát kapjunk. Vágjuk fel a forró pirospaprikát, és adjuk hozzá a paradicsomos masszához. Öntsük ezt a keveréket egy nagy serpenyőbe, tegyük alacsony hőre. Amikor a paradicsom tömege felforr, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze, csökkentsük a hőt a minimumra. Küldje a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. 10 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, a paprikát, és mindent alaposan összekeverünk. Öntsön cukrot és sót a lecsóba, adjon hozzá paradicsompürét, keverje újra. Pároljuk 30 percig. A pörkölés végén öntsön ecetet a lecsóba, és óvatosan keverje össze újra mindent.

Készíts borítóképet. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket a varráshoz. A kész masszát öntsük az üvegekbe. Tekerje fel a dobozokat, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba. Amikor a cukkini és a paprika lecho teljesen lehűlt télen sterilizálás nélkül, rendezze át az üvegeket a pincében vagy más hűvös sötét helyen való tároláshoz. Ízletes előétel tálalásra kész!