itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Cukkini, bors és paradicsomos lecsó

Cukkini, bors és paradicsomos lecsó

6877

Konyha orosz

Kalóriatartalom 96,2 kcal

Adagok 2,5 l.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 0,9 gr.

Zsírok * 2,7 gr.

Szénhidrátok* 23,3 gr.

Tartalom

Ennek a csodálatos készítménynek a sok receptje közül a legfinomabb receptet kínálják a lecho készítéséhez cukkiniből, paprikából és paradicsomból. Egyedülálló íze határozza meg az összes összetevő pontos arányát és mennyiségét. A lechóhoz válasszon fiatal cukkinit és húsos paradicsomot.

Hozzávalók

Cukkini 1 kg kaliforniai paprika 750 gr. Friss paradicsom 1,7 kg Fokhagyma (nagy) 1 PC. Chili 1 PC. Kristálycukor 100 g Só 1 evőkanál Növényi olaj 120 ml Ecet esszencia 0,5 tk

Főzés folyamata

Az összes szükséges zöldséget alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja üvegesíteni a vizet. Konyharuhával szárazra törölheti őket.

Vágja a paradicsomot tetszőleges darabokra, és távolítsa el a szárakat.

Hámozza meg a fokhagymát, és távolítsa el a magokat a csípős paprikából. Egy közepes rácsos húsdarálóban először csavarja meg a hámozott fokhagymát és a csípős paprikát.

Ezután csavarja fel az apróra vágott paradicsomot. A paradicsomos masszát fokhagymával és csípős paprikával vigye át egy speciális serpenyőbe pároláshoz.

Helyezze az edényt alacsony tűzre, és párolja a paradicsomot 20 percig a forralás kezdetétől.

Mossa le az üvegeket lecho számára, és bármilyen módon sterilizálja. Forraljuk fel a fedeleket. Kényelmes csavaros kupakos üvegek elkészítéséhez.

Amíg a paradicsommassza párolódik, zöldségvágóval szépen vágja fel a cukkinit 7-8 mm vastag göndör körökre. Nem kell lehúzni a fiatal cukkini héját.

A nagy cukkini darabokat félbevágjuk. Ne dobja el a tökcsíkokat, hanem vágja ketté, és adja hozzá a lecsóhoz.

Hámozzuk le az édes paprikát a magokról, és vágjuk vékony csíkokra, legfeljebb 1 cm vastagságúra.

Különböző színű paprikát vehet, a lecho szebb lesz.

A felszeletelt cukkinit és paprikát vigye át a kész paradicsomszószba. Eleinte nagy térfogatot vesznek fel, de miközben pörkölnek, levet adnak és letelepednek. Öntsön növényi olajat a lechóba, és adjon hozzá sót és cukrot.

A lechót lassú tűzön és zárt fedél alatt pároljuk 20 percig a forrástól számítva. Ha a zöldségeket durvára vágjuk, növeljük a főzési időt. Fakanállal párolva keverjük meg a lecsót. Határozza meg az étel készségét a zöldségek lágyságával.

A főzés végén öntsön ecetesszenciát a lecsóba. Feltétlenül kóstolja meg a lecsót, és adjon hozzá sót és cukrot ízlés szerint.

Tegye az elkészített lecsót steril üvegekbe, és teáskanállal zárja le a zöldségeket, hogy ne maradjon levegő az üvegben. Ezután zárja le az üvegeket fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, és egy napig fedje le meleg takaróval. Vigye a lehűlt lecsót egy tárolóhelyre.

Boldog üreseket!