Lecho a téli paradicsom, paprika, sárgarépa, hagyma

Főzés előtt alaposan mossa meg az összes zöldséget a szennyeződések eltávolítása érdekében. Vágja félbe a paradicsomot, és vágja ki a lábnyomot a szárból. Ezután vágja a paradicsomot tetszőleges alakú darabokra, és tegye őket egy nagy serpenyőbe további feldolgozáshoz és főzéshez.

A paradicsomot botmixerrel simára vágjuk. Tegye a serpenyőt burgonyapürével a tűzhelyre, és forralja fel. Amíg a püré melegszik, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, fekete borsot és babérlevelet. A forralás pillanatától kezdve főzzük a paradicsom masszát húsz percig alacsony hőmérsékleten.

A hámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük.

Vágja félbe a paprikát, és távolítsa el a magokat. Vágja ki a szárakat. Az elkészített paprikapépet apróra vágjuk. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és merítsük bele az apróra vágott hagymát. A hagymát áttetszőre pirítjuk, időnként megkeverve. Ezután öntsük ki a reszelt sárgarépát, és folyamatosan kevergetve pirítsuk tovább, nehogy megégjen. Főzzük a zöldségmasszát serpenyőben körülbelül tizenöt percig, amíg a sárgarépa teljesen puha és enyhén barna nem lesz. A paradicsompüréből szedjük ki a babérleveleket egy serpenyőbe, és merítsük bele a sült hagymát és sárgarépát, és öntsük rá az apróra vágott paprikát is.

Keverjük össze a zöldségkeveréket és forraljuk fel. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, húsz percig főzzük a lecsót, időnként megkeverve, hogy a massza ne égjen meg. A megadott idő elteltével öntsön ecetet a lecho -ba, keverje össze és vegye le a tűzhelyről. A kész forró lecsót előre sterilizált és szárított üvegekbe öntjük, és azonnal száraz steril fedéllel feltekerjük. Hagyja az üreseket teljesen kihűlni, és tegye őket hűvös, sötét helyre tárolásra.