Tortilla sajttal és sonkával a tejben

A tészta elkészítéséhez a tojást egy tálba törjük. Sózzuk, és villával vagy habverővel jól rázzuk.

Öntsünk tejet a tojásos masszába, keverjük össze.

Ezután szitáljuk ki a lisztet a sütőporral együtt, és öntsük bele a tojás-tej keverékbe. Keverjük össze mindent habverővel, amíg teljesen homogén tésztát nem kapunk. Fontos, hogy minden csomót eltörjön. Dörzsölje a kemény sajtot egy durva reszelőn. Öntsük a kapott forgácsokat a tésztába, keverjük össze. A sonkát durva reszelőn is le lehet reszelni, vagy késsel apró darabokra vághatjuk. A sajt után adjunk hozzá apróra vágott sonkát a tésztához, keverjük össze. A kaporzöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel finomra vágjuk. Adjuk hozzá a kaprot a tésztához, keverjük össze. A tortilla tészta kész.

Öntsön egy kevés szagtalan növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel a tűzhelyen, amíg felforrósodik. A lemez hőmérséklete közepes-alacsony. Tegye a tésztát töltőanyagokkal egy serpenyőbe kanállal vagy merőkanállal, gyorsan és pontosan ossza szét az alján, és így formálja meg a kívánt méretű süteményt. Pár perc alatt aranybarnára sütjük.

Széles lapos spatulával óvatosan fordítsa meg a tortát, hogy ne törjön össze. Még pár percig sütjük, amíg a másik oldala is megpirul. Vegye ki a kész süteményt a serpenyőből, és tegye át egy tálra. Ha szükséges, tegyen még növényi olajat a serpenyőbe, és terítse el a tészta következő részét. Így megsütjük a többi süteményt.

A kész tortillákat rakjuk egy halomba egy tányérra, és forrón tálaljuk tejföllel, cukrozatlan joghurttal vagy vajjal.