Málna cukorszirupban télen
0
712
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
289,3 kcal
Adagok
1,5 l.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
1 gr.
Zsírok *
0,7 g
Szénhidrátok*
70,4 g
A málna önmagában nagyon gyengéd, és nagyon nehéz megőrizni állagát érintetlenül hőkezelés közben, de cukorszirupban való főzése lehetővé teszi a bogyók érintetlenségét. Egy ilyen betakarításhoz jó tiszta bogyókat választanak, hogy ne mossák le és azonnal főzzék, különben a málna gyorsan zúzává válik a vízből. Nagy mennyiségű málnát nem főznek meg azonnal, hanem csak részletekben. Az élénk szín megőrzése érdekében citromlevet vagy citromsavat adnak ehhez a nyersdarabhoz, amely szintén tartósítószer lesz. A lekvár sűrűsége növelhető a főzési idő meghosszabbításával, de ez opcionális.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A főzési idő letelte után öntsük a málnát szirupban előre sterilizált üvegekbe, és azonnal hermetikusan zárjuk le forralt fedéllel. Ezután a kannákat a fedélre tesszük, vastag ruhával lefedjük, és miután teljesen lehűltük, sötét és hűvös helyen tároljuk: pincében vagy pincében. A málna a cukorszirupban egy évig jól eláll.
Kellemes és ízletes készülődést!