
Enyhén sózott uborka ecettel
Ha finom enyhén sózott uborkát szeretne - ez a recept az Ön számára! Finom fűszeres uborka fokhagymával, gyógynövényekkel és ecettel. Percek alatt elkészülnek, és ízükre sokáig emlékeznek!
Tartalom:
A termék 100 g | Kcal | Fehérje | Zsírok | Szénhidrátok |
---|---|---|---|---|
Fokhagyma | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Uborka | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Fekete ribizli levelek | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Torma levelek | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Cseresznye levelek | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Kristálycukor | 399 | 0 | 0 | 100 |
Kapor esernyők | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
babérlevél | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Fekete bors | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Tormagyökér | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Néhány órán vagy 3-4 napon belül enyhén sózott ropogós uborkát kaphat. Minden a megfelelő tartály kiválasztásától, a sózás módjától és a finom snack gyors ízlésének vágyától függ. Mielőtt elkezdené a pácolási folyamatot, nemcsak a zöldségeket kell kiválasztania a megfelelő módon. A fűszerek és a gyógynövények fontos szerepet játszanak. Együtt hihetetlen aromát és ízt adnak a készterméknek.
Bármely sózási technológia esetében apró és egységes pattanásos uborkát választanak. Erre azért van szükség, hogy minden gyümölcsnek legyen ideje felszívni a megfelelő mennyiségű sót és a fűszerek aromáját. A pácolás előtt a zöldségeket alaposan megmossuk, közönséges folyó vízzel felöntjük és 30-40 percig hagyjuk. A folyadékot ezután leeresztik, és már nem használják. Az uborkát törülközővel szárítjuk, végeit levágjuk.
Szinte ugyanazokat az összetevőket használják különböző receptekben. Az uborkához hagyományosan sót, kristálycukrot, fokhagymát, babérlevelet, kaprot, borsot adnak. Néhány háziasszony sárgarépát, szegfűszeget, tormalevelet, cseresznyét, ribizlit használ.
A sózási folyamathoz általában a következőket használják:
Attól függően, hogy milyen gyorsan kell sózott uborkát kapnia, válassza ki a megfelelő tartályt.
A zománcozott tálban lévő uborka 1-3 napon belül enyhén sózott lesz. A sózási folyamat megkezdése előtt figyelni kell egy ilyen tartály felületére. Nem lehetnek forgácsok, karcolások, repedések, különben a termékek oxidálódnak, az emberi egészségre káros anyagok kerülnek a sóoldatba.
A páchoz nemcsak serpenyő alkalmas, hanem zománcozott tál, megfelelő méretű és alakú tál is. A lényeg az, hogy a gyümölcs tetejére valamilyen súlyt lehessen helyezni a sajtó számára.
Megengedett önteni az uborkát hideg forralt vízzel. Ebben az esetben a pácolási folyamat tovább tart. Ezért a legtöbb esetben a háziasszonyok felforralják a vizet babérlevéllel, borsszemekkel, sóval és kristálycukorral. Ezt követően megvárják, amíg a folyadék lehűl 50 fokra. Ezután sós vizet öntünk egy serpenyőbe kész zöldségekkel, és egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Így az uborka gyorsabban pácolódik, és pár napon belül készen áll a fogyasztásra.
Sok háziasszony 2-3 literes üvegedényeket használ.A tartályt előzetesen előkészítik, mossák és sterilizálják úgy, hogy forró vizet öntenek rá. Ezt követően az üveget nyitott nyakával egy előkészített tiszta törülközőre kell helyezni, hogy a felesleges víz teljesen kifolyjon.
Az üvegedény mikrohullámú sütőben sterilizálható, ha a készülék mérete ezt lehetővé teszi. A tartály kimosása után kevés vizet öntünk bele (3 cm magasan a doboz aljától) szobahőmérsékleten. Az üveg folyadékot oldalra helyezzük a mikrohullámú sütőbe. A sterilizálást forrásban lévő víz után 2 percen belül végezzük.
A sóoldathoz a fűszeres vizet felforraljuk, és azonnal üvegekbe öntjük, 24 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezt követően az uborkát egy tányérra helyezik.
A leggyorsabb módja az enyhén sózott uborka 3-4 óra alatt történő főzésének. Ebben az esetben a gyümölcsök, fűszerek és fűszerek választéka ugyanaz marad, mint amikor zománcozott edényben vagy üvegedényben pácolják. A különbség az, hogy a sózott gyümölcsök gyors beszerzéséhez nincs szükség vízre, de élelmiszer -műanyag zacskó szükséges. Nagyon sűrűnek kell lennie, lyukak nélkül, hogy az eredmény kedvelje a háztartást.
A zsák méretét a hozzávalók száma határozza meg. A gyümölcsöket előfőzik, törülközővel szárítják. Használjon apróra vágott zöldeket, zúzott fokhagymát. A fűszerekkel együtt minden terméket zsákba helyeznek. A tartalmat alaposan összekeverjük. Ehhez rázza meg a zsákot 3 percig. Ezután hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten.
Annak érdekében, hogy az uborka egyenletesen elnyelje a többi összetevő sóját és ízét, a zacskót a tartalommal rendszeresen fel kell rázni. Ezután a cellofánban lévő gyümölcsöket hűtőszekrényben eltávolítjuk 3 órára.
A zsákban lévő uborka érdekesebb árnyalatot és kellemes ízt kap, ha apróra vágott torma és gyömbér gyökereivel pácolják. Nyáron ajánlott fekete ribizli és cseresznyelevél hozzáadása.
A műanyag zacskóban főzött uborka nem hagyja el több napig. A gyümölcsöket azonnal megeszik, különben nagyon sósak lesznek. Ezért helyesen kell kiszámítani a gyümölcsök számát.
A megadott információk segítenek a háziasszonyoknak a gyengén sózott uborka gyors és hatékony elkészítésében. A legfontosabb dolog a gyümölcsök, edények és fűszerek kiválasztásának bonyolultsága.