Ahhoz, hogy buja és finom süteményt készítsen otthon, nem kell sok terméket használni, és kulináris készségekkel kell rendelkeznie. Az ilyen desszertek egyik hasznos típusa a kefir alapú manna. Gyümölcsöket, bogyókat, dióféléket és egyéb összetevőket adnak hozzá tetszés szerint, hogy a késztermék érdekesebb és egyedi ízt kapjon.
Mi a kefir mannájának fénypontja?
A kefirrel készült desszert gyorsan elkészül, különleges kulináris készségek és az élelmiszer magas költségei nélkül. A sütemény süthető sütőben és lassú tűzhelyen is. Az egyetlen különbség az időben van. A manna multicookerben való sütése 50-60 perc, a sütőben pedig 30 perc. Mindkét esetben a torta szellős, puha és gyönyörű.
A klasszikus recept csak a fő összetevőket tartalmazza: kefir, cukor, búzadara, tojás, sütőpor, napraforgóolaj, liszt. Ez egy jól bevált desszertkészítési módszer.Itt nehéz hibázni, mivel szinte minden összetevőt egy pohárban mérnek. Nem csak friss kefírt fogyaszthat. A lényeg az, hogy ne legyen túl savanyú az íze.
Tanács. Mielőtt elkezdené dagasztani a tésztát, a búzadarát kefirbe áztatják, és 30-45 percig megduzzasztják. Ez egy fontos pont egy buja pite elkészítéséhez. Ha nem dagadt búzadarát használ, akkor a tészta egyenetlen, sűrű és nedves lesz alatta.
Különféle gyümölcsök (beleértve a citrusféléket), bogyók, diófélék, aszalt gyümölcsök, túró, kakaó, valamint vanillin, fahéj, kardamom szolgálhatnak a manna adalékanyagaként. Annak érdekében, hogy a desszert eredeti íze legyen, a likőrös tököt kiegészítő összetevőként választják, a sűrített tejet banánnal kombinálják.
A manna főzésének finomságai
Hagyományosan a desszert elkészítésének folyamata tojással kezdődik. Verjük őket kristálycukorral, amíg fehér árnyalatot nem kapunk. Ezt követően a tojásmasszát kefirben előkészített búzadarával kombinálják, sütőport, olajat adnak hozzá. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és zsírozott formába tesszük.
Tanács. Annak érdekében, hogy a torta minél bujabb legyen, válasszon egy mély és kompakt sütőedényt. Ez lehet fém vagy szilikon forma.
A tészta könnyebb és porózusabbá tétele érdekében a tojásfehérjét és a sárgáját használat előtt el kell választani egymástól. A fehérjét addig verjük, amíg csúcsokat nem kapunk. A sárgáját szorosan összekeverjük a kristálycukorral. Ezt követően a felvert fehérjét fokozatosan leengedjük a búzadara és a kefir, majd a többi alkotórész leülepedett keverékébe.
Sütés előtt 10 perccel a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Ez idő alatt a nyers tésztát formába öntjük, és félreállítjuk. Ezután a mannát forró sütőbe küldjük 20 percre. A megadott idő elteltével a hőmérsékletet 200 fokra emeljük, és a desszertet további 5-10 percig sütjük.
A kész süteményt melegen kivesszük a formából, és megvárjuk, amíg kihűl. A desszertet porcukorral megszórjuk. Világos színeket adhat a mannához eperrel, málnával, ribizlivel vagy áfonyával. A díszítéshez bármilyen lekvárt, sűrített tejet, folyékony csokoládét, tejszínt, pürésített narancs- vagy citromhéjat ajánlott használni.
Gyakran a kész süteményt vízszintesen kettéosztják. Gyümölcsöket, bogyókat terítenek az alsó felére, bármilyen krémmel kikenve. A tölteléket befedjük a másik felével, és lekvárt vagy folyékony csokoládét öntünk a tetejére.
Hasznos trükkök
A pékáruk könnyen eltávolíthatók a forró formából, ha előzsírozzák és liszttel vagy búzadarával megszórják a teljes kerületen. Vigyen fel olajozott sütőpapírt, amelyre a tésztát kenjük sütéshez.
- Fordítsa meg a formát, és fedje le nedves törülközővel. Ez azért történik, hogy gyorsabban eltávolítsa a süteményt a forró ételekből.
- Sütőpor helyett néhány cukrász szódabikarbónát használ, hogy puffadást adjon a késztermékhez. A szódabikarbónát azonban ecetben leállítják, mielőtt hozzáadják a tésztához. Ez eltávolítja a kellemetlen keserű ízt, amit a manna megszerezhet.
- Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját az első 20 percben. Ha ez megtörténik, akkor a pékáruk nem nyerik el a szükséges pompát, és nem fogják a végére sütni. A tészta szerkezete teljesen megtörik, ha oldalról levegő jut be.
- Az édesség készenlétét fapálcikával ellenőrzik. Különböző helyeken függőleges irányban fenékig átszúrják vele a mannát. Ha a bot szárazon jön ki a tésztából, akkor a sütemény teljesen sikeres és használatra kész.
A manna kefirre való elkészítésekor megmutathatja saját fantáziáját, és improvizálhat további termékekkel. Ez lehetővé teszi, hogy minden alkalommal különleges sült ízt kapjon, hangsúlyozva az aroma egyediségét és vonzó megjelenését.