A kekszes pékáruk jó alternatívája a tejalapú manna. A termék mérsékelten édes, omlós és savanyú. Egy ilyen süteményt 30-40 percen belül egyszerű termékek és minimális költségek felhasználásával sütnek. Az íz javítása, az aroma fokozása és a desszert ünnepi megjelenése érdekében különféle bogyókat, gyümölcsöket, dióféléket használnak tejföllel, sűrített tejjel, pudinggal vagy folyékony csokoládéval keverve.
A manna tulajdonságai a tejben
A tejes mannikot lassú tűzhelyen vagy sütőben sütjük. A pékáruk buja, porózus és ízletesek lesznek, ha szigorúan követik a főzési technológiát. A termékek helytelen kiválasztása, habverés esetén a sütemény lapos, kemény szerkezetű és ízű lehet. A pékáruk fő titka a műveletek sorrendje.
Ajánlást. Főzés előtt a tojásfehérjét el kell választani a sárgájától, és addig kell verni, amíg meredek csúcsokat nem kap.Erre azért van szükség, hogy a kész sütemény pompát nyerjen.
A tejkomponens finomabb, savmentes ízt kölcsönöz az édességnek. A vidéki tej és a bolti tej egyaránt alkalmas sütésre. Ez a termék sterilizálható, pasztőrözhető, dúsított vagy zsírmentes. A hagyományos recept szerint a manna a tej mellett a következő összetevőket tartalmazza: tojás, búzadara, vaj, sütőpor vagy ecetben oltott szóda, vanillin. Sok sütési lehetőség létezik, amelyekhez lisztet is használnak.
A pite elkészítésének egyik fontos jellemzője a búzadara tejben való áztatásának folyamata. Ez azért történik, hogy a végén gyönyörű, buja, puha és homogén mannát kapjunk. Ha ez a feltétel nem teljesül, a késztermék keménynek, alacsonynak és kevésbé ízletesnek bizonyul.
Általában a búzadarát szobahőmérsékleten tejbe áztatják, és a masszát 40-60 percig hagyják. Ezután hozzáadjuk a felvert fehérjét, a cukorral pürésített sárgáját, az olvasztott vajat, a vanillint, a sütőport, a lisztet. Minden összetevőt alaposan összekeverünk. Félig folyékony tésztát kell kapnia, amelyet könnyen az előkészített formába önthetünk.
A Mannik -t körülbelül 30 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten a sütőben. Multicooker használata esetén a sütési idő 40-50 percre nő. Tudnia kell, hogy az első 20 percben tilos kinyitni a sütő ajtaját, amelyben a torta található. A sütemény készenlétét fogpiszkálóval ellenőrizzük.
A sütőedény fontossága
Mannához válasszon mélyebb, kicsi edényt. Bármilyen konfigurációjú lehet. Nem ritka, hogy a cukrászok kis darab muffinformákat használnak. A gyerekek kedvelik őket, és alkalmasak különféle szórakoztató tevékenységekre. Az ilyen tartályokban a mannát is jól sütjük, és ugyanakkor eredeti megjelenést kölcsönöz.
Jobb, ha ezt a sült ételt egy kerek tálban főzzük a vendégek érkezésére. Bemutathatóbb lesz. A formának szilikonból vagy fémből kell készülnie. Fontos azonban a nem eltávolítható edények kiválasztása, hogy a tészta ne szivárogjon át. Korábban a forma alját és falait olajjal megkenjük, liszttel vagy búzadarával megszórjuk a teljes kerületen. Így a sült sütemény könnyen és gyorsan eltávolítható a forró edényből.
Mit lehet hozzáadni a mannához, hogy ízletesebb legyen?
A búzadarával főzött sütemények kissé szárazak. Ezért az édesipari terméket gyümölcs- vagy bogyólekvárral, sűrített tejjel, olvasztott csokoládéval, tejszínnel, tejföllel, lekvárral vagy lekvárral impregnálják. Hogy érdekes és gazdagabb ízt adjunk, narancshéjat, citromot, banánszeleteket, ananászt adunk a mannához. Díszítésként friss gyümölcsöket, bogyókat, valamint szárított gyümölcsöket, kókuszreszeléket vagy porcukrot választanak.
Ajánlást. Mielőtt elkezdené áztatni vagy díszíteni a tortát, várja meg, amíg teljesen kihűl. Melegen ne adjon hozzá más ételeket. Elveszítik megjelenésüket, hasznosságukat, és az édesség túl nedves és kellemetlen ízű lesz.
A Mannik épen hagyható, és csak a felülete díszíthető. A legtöbb esetben a háziasszonyok a tortát vízszintesen 2 egyenlő részre osztják. A pite alapját tejszínnel áztatják málnával, eperrel, áfonyával vagy más, tetszés szerinti bogyóval. A torta második felét a tetejére kenjük, és kedvenc gyümölcsszeletekkel díszítjük. A Mannik -t díszíthetjük csokimázzal, színes szórással, szárított sárgabarackkal, finomra vágott dióval.
Mannát választva a tejről, minden háziasszony egy finom, gyönyörű desszerttel kedveskedhet háztartásának és vendégeinek, amelyet gyorsan és különleges készségek nélkül készítenek el.