Pácolt görögdinnye mustárral télen

Különös figyelmet kell fordítani a görögdinnye feldolgozására. Annak érdekében, hogy pontosan eltávolítsa az összes szennyeződést a felületéről és eltávolítsa a lehetséges mikrobákat, mossa le a bogyókat meleg vagy forró vízben. Ebben a folyamatban szappant használhat. Tegye át a feldolgozott görögdinnyét egy törülközőre vagy néhány papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Amikor a görögdinnye teljesen megszárad, vágja apró darabokra. Győződjön meg arról, hogy a görögdinnye ékek átmásznak az üveg belsejében. Opcionálisan levághatja a görögdinnye héját vagy csak a zöld részt. A görögdinnye szeleteket a héjával együtt is feltekerheti. Tegye félre a kész görögdinnyegerezdeket.

A következő lépés a dobozok feldolgozása lesz. Görögdinnye darabokat tárolnak. Ügyeljen arra, hogy öblítse le az üvegeket folyó víz alatt szódabikarbónával vagy mosószappannal. Ezt követően tegye őket egy törülközőre, amelyet előre le kell tenni az asztalra. Öntsön egy kis vizet egy edénybe vagy vízforralóba. Tegye az edényeket magas hőre. Amikor a víz felforr, forralja le a fedeleket forrásban lévő vízzel. A sterilizálás következő szakasza gőzzel történik. Ehhez vízforralót kell használnia. Öntsön bele hideg vizet. Tedd tűzre. Amikor a víz forrni kezd, tegye az üveget a vízforraló kifolyójára, hogy az gőzzel teljen meg. Tartsa így 3 percig. Ezután tegye vissza az üvegeket a törülközőre. Ha nincs vízforralója a konyhájában, használjon hagyományos edényt.

Amikor az üvegek teljesen megszáradtak, elkezdjük szétteríteni a görögdinnye szeleteket. Öntsön vizet egy edénybe. Helyezze a tűzhelyre. Amikor felforr a víz, öntsük az üvegekbe. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk a görögdinnyét 10-15 percig állni.

Ezután engedje vissza a vizet az edénybe. Ehhez óvatosan és ne folyjon ki folyadék, használjon lyukakkal ellátott fedelet. Ezután tegye az edényt nagy tűzre. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá egy kis cukrot. A kapott oldatot jól keverjük össze. Amikor az összes kristálycukor biztonságosan feloldódott, adjunk hozzá egy kis sót a vízhez. Az utolsó összetevő a citromsav lesz. Segít a tekercselésben a télig, és megakadályozza annak romlását.

Öntsünk száraz mustárt a görögdinnye üvegekbe, és mártsuk bele a babérlevelet. Ezután öntsük a forró oldatot a darabokra. Óvatosan csavarja fel a kupakokat. Ha a folyamat során repedések jelennek meg a dobozon, ki kell cserélnie a tartályt. Tegye az üvegeket törülközőre, miután megfordította.Ez a helyzet nagyon előnyös: ily módon a fedelet további hőkezelésnek vetik alá. Opcionálisan becsomagolhatja az üvegeket egy nagy törülközőbe vagy takaróba. Várja meg, amíg az üvegek teljesen kihűlnek. Ezután vigye őket hűvös helyre.

Pácolt görögdinnye mustárral kész! Egy ilyen tekercs remek snack lehet az ünnepi asztalon. Nyugodtan magaddal viheted őket a természetbe. Ez az étel felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Élvezd!