Pácolt tejgomba üvegekbe télen

Az összegyűjtött tejgombákat a gyűjtés után azonnal kiválogatjuk: véletlenszerű szemetet dobunk ki, a lábakat és a sapkákat késsel megtisztítjuk a szennyeződéstől, kivágjuk a hibás részeket. Az elkészített tejgombákat többször alaposan leöblítjük folyó víz alatt. Nagy gombákat darabokra vágunk, kicsiket - egészükben használják. A megmosott tejgombát egy nagy serpenyőbe tesszük, hideg vízzel megtöltjük, kevés sót teszünk és a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel a folyadékot, és negyven percig főzzük. A főzési idő letelte után leeresztjük a vizet, és a tejgombát szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.

A pác elkészítéséhez öntsön megfelelő mennyiségű vizet egy megfelelő edénybe, adjon hozzá sót, fekete borsot és babérlevelet. Forraljuk fel a pácot, és öntsük bele az ecetes esszenciát. Keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

Bankok az én szódaoldattal és forrásban lévő vízzel leforrázva. Ugyanezt tesszük a fedéllel is. Előkészített száraz üvegekbe tesszük a levesből leszűrt tejes gombát. A megmosott és szárított szárakat és a kapor virágzatát a tetejére rakjuk. A metélőhagymát megtisztítjuk, megmossuk és üvegekbe tesszük a lefektetett gyógynövényekre.

Töltse fel az üvegeket tejgombával és gyógynövényekkel forrásban lévő páccal. Azonnal húzzuk meg a fedelet. A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk a tömítettség ellenőrzéséhez, és ebben a helyzetben hagyjuk teljesen kihűlni. Lehűlés után a munkadarabokat hűvös, sötét helyen eltávolítjuk a tároláshoz.