Pácolt tejgomba üvegedényekben
0
1779
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
20,8 kcal
Adagok
1,5 l.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
0,2 g
Zsírok *
0,1 g
Szénhidrátok*
5 gr.
A tejgomba pácolása télen meglehetősen egyszerű. Csak óvatosan kell feldolgoznia a nyers gombát, majd fel kell főzni és el kell keverni a páccal. A gombák végső sűrűsége attól függ, hogy milyen pontosan figyelik meg a só és a sav arányát. Helyesen elkészítve a tejgomba ropogós állagú és pikáns ízű lesz.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A tejgombákat véletlenszerű törmelékből válogatjuk, késsel megtisztítjuk a felületi szennyeződéstől. Ezután mossa le a gombát folyó vízben, amíg tökéletesen tiszta nem lesz. Ha a gyümölcsteste túl nagy, akkor kisebb darabokra vágjuk. Tiszta tejgombát teszünk egy serpenyőbe, és felöntjük vízzel. A tartályt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk a vizet gombával. Főzzük a tejgombát harminc percig, időnként távolítsuk el a habot a felületről. Dobja a főtt tejgombát szűrőedénybe, és öblítse le vízzel.
Jó étvágyat kívánunk!