Pácolt mézes gomba ecet nélkül
0
1619
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
22,3 kcal
Adagok
3 l.
Főzési idő
80 perc
Fehérjék *
2,5 gr.
Zsírok *
1,4 gr.
Szénhidrátok*
0,5 gr.
A mézes gombák nagyon sokoldalúak, és minden főzési módszerben a legjobb ízüket mutatják. Ezeket a pácolt gombákat nagyon ropogós textúrájuk és finom aromájuk miatt nagyra értékelik. Az ecetet szinte minden üreshez hozzáadják tartósítószerként, de nem mindenki szereti. Számos egészségügyi korlátozás is létezik, amelyekben az ecet használata ellenjavallt. A citromsav tisztességes és kevésbé agresszív alternatíva. Vele javasoljuk a mézes gombák pácolását e recept szerint.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Mézgomba pácolás előtt válogatunk, megtisztítjuk a szennyeződésektől és alaposan öblítjük. Forraljuk fel forrásban lévő vízben tizenöt percig lassú forralással, majd tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk teljesen lefolyni. Öntsön vizet a megadott mennyiségben egy külön nagy serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, fekete borsot, szegfűszeget, sót és citromsavat. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát.
Az üveges gombákat sterilizálásra tesszük egy órára. A megadott idő elteltével a mézes gombát egy speciális kulccsal feltekerjük fedéllel. A lezárt dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, hogy ellenőrizzük a tömítettséget, és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt üreseket sötét, hűvös helyen eltávolítjuk a tároláshoz.
Jó étvágyat kívánunk!