Pácolt mézes gomba almaecettel

Válogatjuk a mézes gombát véletlenszerű törmelékből, megtisztítjuk a szennyeződés helyeit és kivágjuk a hibás területeket. A gombát folyó víz alatt mossuk, amíg tökéletesen tiszta nem lesz. Ha szükséges, mézes gombát áztathat egy órán keresztül hideg vízben, hogy a maradék szennyeződés eltávolodhasson a gyümölcstestektől. Tegye a megmosott gombát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje, és tegye a tűzhelyre. A megmosott cseresznye leveleket, ribizlit és egy kapros virágzatot is hozzáadunk a serpenyőhöz. Öntsük bele a szegfűbors teljes mennyiségének felét. Forraljuk fel a vizet gombával és gyógynövényekkel, és főzzük húsz percig, rendszeresen lehámozva a habot.

A megadott idő letelte után szűrje le a gombát a húslevesből és öblítse le folyó vízzel.

Tegye a mézes gombát egy serpenyőbe, és töltse fel a megadott mennyiségű vízzel. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, szegfűborsót, a maradék kapros virágzatot és babérlevelet. A fokhagymát hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk szeletekre, amelyeket szintén a serpenyőbe teszünk a gombához. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Tíz percig főzzük, hozzáadjuk az almaecetet, és további tizenöt percig folytatjuk a főzést, lassú forralás mellett.

A kannákat szódaoldattal mossam, és bármilyen kényelmes módon sterilizálom. Mossa le a fedelet, és forralja fel vízben pár percig. Hagyja az edényeket és a fedeleket teljesen megszáradni. Tegye a gombát az előkészített üvegekbe a páccal és a gyógynövényekkel együtt, és azonnal tekerje fel a fedelet. Hagyja az üreseket teljesen kihűlni, és tegye őket hűvös, sötét helyre tárolásra.