Pácolt nyárfa gomba ecettel literenként
0
1126
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
17 kcal
Adagok
1 l.
Főzési idő
40 perc
Fehérjék *
0,3 g
Zsírok *
1 gr.
Szénhidrátok*
5,1 gr
A szükséges hozzávalók mérésének megkönnyítése érdekében ajánljuk ezt a receptet pácolt vargányára literenként. Kényelmes a gombát ebben a tartályban betakarítani, valamint felbontás után tárolni. Sokáig nem fog stagnálni a hűtőben egy ilyen mennyiségű finom vargánya. Ha sok nyersanyag van, akkor a pác összetevőinek mennyiségét a gombák mennyiségének megfelelően növelik.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Helyezze az apróra vágott vargányát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Forraljuk fel a vizet gombával, és főzzük körülbelül húsz-huszonöt percig. Időről időre eltávolítjuk a habot a felületről. Amint a gombák leülepednek az aljára, abbahagyjuk a főzést. Hagyja a vargányát szűrőedényben, és hagyja, hogy a leves teljesen lefolyjon.
Egy réselt kanál segítségével vonja ki a pácból a gyógynövényeket és a fűszereket, és merítse a főtt nyárfás gombát a maradék folyadékba. Továbbra is tíz percig főzzük a gombát a pácban. El kell távolítanunk a habot. A forralásnak lassúnak kell lennie. A megadott idő elteltével öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, főzzük két percig, és vegyük le a gombát a tűzhelyről.
A pácolt nyárfás gomba edényét szódaoldattal mossuk, és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Ugyanezt tesszük a fedéllel is. A gombát a páccal együtt egy előkészített steril edénybe tesszük, a tetejére növényi olajat öntünk, és lezárjuk a fedelet. Hagyja a munkadarabot teljesen kihűlni, és tegye hűtőszekrénybe vagy pincébe tároláshoz.
Jó étvágyat kívánunk!