Pácolt gomba ecettel
0
1884
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
20,3 kcal
Adagok
1,2 l.
Főzési idő
70 perc
Fehérjék *
0,7 g
Zsírok *
5,2 gr.
Szénhidrátok*
0,9 gr.
A Ryzhiki ízlése és étvágygerjesztő megjelenése miatt méltán tekinthető a russula család egyik legjobb gombájának. Az ecetes pácolt gomba remek téli snack. A gombák harmonikusan illeszkednek minden ünnepi menübe.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Válogassa ki alaposan, és öblítse le a gombát hideg folyó vízben. Válassza le a szárát a gomba sapkáitól. Ha a kupakok nagyok, vágja őket több részre. A megmosott gombát mély serpenyőbe tesszük, és hideg vízzel lefedjük. Tegyük közepes lángra, és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a gombát 20-25 percig, időnként megkeverve és lehámozva a habot.
Közben készítse elő az üvegeket, mossa le és sterilizálja őket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Öntsön forró vizet a fedélre, vagy párolja egy serpenyőben körülbelül 10 percig. Öntsük a főtt gombát szitán vagy szűrőedényen, majd tegyük szorosan steril üvegekbe. Hámozza meg a fokhagymát és öblítse le víz alatt.
Öblítse le a kapor zöldjét víz alatt. Készítse elő a pácot. Öntsük a szükséges mennyiségű ivóvizet egy vastag aljú edénybe, adjunk hozzá sót, hámozott fokhagymát, kapros ágakat, babérlevelet, növényi olajat és fekete borsot. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Forraljuk a pácot további 5-7 percig, majd öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről.
Jó étvágyat kívánunk!