itthon
➠ desszertek
➠ desszertek
➠ Vajkrém sűrített tej nélkül süteményhez

Vajkrém sűrített tej nélkül süteményhez

6986

Konyha Világ

Kalóriatartalom 294,5 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 40 perc

Fehérjék * 8,2 gr.

Zsírok * 13,2 gr.

Szénhidrátok* 47,8 g

Tartalom

A vajkrémet sűrített tejjel egyszerűen, de gyakran rétegzetten készítik el, ami megzavarja a háziasszonyokat. Ebben a receptben felkérjük, hogy sűrített tej nélkül, vaj, tojássárgája és cukor alapján főzze. Jól megtartja alakját, és könnyen leülepedik a fúvókákon, különböző dombornyomott mintákat képezve a tortán.

Hozzávalók

Vaj 400 gr. Kristálycukor 150 g Tojássárgája 3 db. Víz 100 ml Vanillin íz

Főzés folyamata

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Helyezze a sárgáját egy külön tálba, adjon hozzá egy csipet sót, és jól dörzsölje őket, amíg fehérek és krémesek nem lesznek.

Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá szükséges mennyiségű cukrot. Helyezze az edényt közepes lángra, és párolja a szirupot 4 percig, szilikon kefével vagy kanállal távolítsa el a buborékokat a felületről. Ne keverje össze a szirupot. Ezután hűtsük le a szirupot egy serpenyőben úgy, hogy hideg tálba tesszük.

Öntsük a reszelt sárgáját egy turmixgép tálba. Ezután öntsük hozzájuk vékony sugárban a kihűlt szirupot, és keverjük el mindent közepes keverő sebességgel. A keverék először folyékony lesz.