itthon
➠ desszertek
➠ desszertek
➠ Karamellás mézes torta

Karamellás mézes torta

1230

Konyha orosz

Kalóriatartalom 210,1 kcal

Adagok 8 port.

Főzési idő 4 óra

Fehérjék * 5,9 gr.

Zsírok * 8,4 gr.

Szénhidrátok* 35,5 g

Tartalom

A mézeskalács elsődlegesen orosz desszert; a történelmi adatok szerint először az I. Sándor orosz császár feleségének személyes szakácsa készítette. A házi karamellás mézes kalács gyengéd tejföllel, amely csak a szájban olvad, valóban királyi csemege .

Hozzávalók

Búzaliszt 350 gr. Tojás 2 db. édesem 100 g Kristálycukor 150 g Vaj 100 g Szódabikarbóna 1,5 tk A krémhez: Tejföl 26% 200 gr. Karamella (sós) 200 gr.

Főzés folyamata

A lágyított vajat, a tojást, a cukrot és a mézet egy tálba tesszük. Helyezze a tálat vízfürdőbe. Folyamatos keverés közben a tartalmat folyékony, homogén állagúra hozzuk, majd adjunk hozzá szódabikarbónát. Amikor a keverék szép karamellszínű lesz, vegye ki a tálat a fürdőből.

Adja hozzá a szitált lisztet a tésztához részenként, keverje össze. Amikor hozzáadjuk a szükséges mennyiségű lisztet, a tészta nagyon besűrűsödik. A tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe pár órára.

A tésztát kivesszük a hűtőből és 10 egyenlő részre osztjuk.

Mindegyik tésztadarabból golyót formázunk, és liszt felett vékony héjra nyújtjuk. Egy serpenyő fedelével vágja le a felesleges tésztát a tökéletes kör érdekében.

Villával végezzen néhány lyukat a süteményeken, hogy ne deformálódjanak a sütési folyamat során.

Süssük a süteményeket 200 fokon a sütőben 3-5 percig, amíg megpuhulnak. A forró kéreg nagyon puha és hajlékony, és hűlés közben megkeményedik, ezért azonnal vegye ki a héjat a pergamenből, amint kivette a sütőből.

Ha minden sütemény készen van, a legrosszabbat tartsuk meg a morzsának. Turmixgéppel őröljük.

A tejfölt és a karamellt keverővel keverjük össze. Minden süteményt megkenünk krémmel, és egymásra fektetjük a süteményeket, minél több krém, annál jobb lesz a torta. A torta oldalát is kenjük meg krémmel. A tortát morzsával megszórjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük.