Habcsók tekercs bogyókkal
0
1855
Konyha
európai
Kalóriatartalom
245 kcal
Adagok
10 port.
Főzési idő
100 perc
Fehérjék *
3,6 gr.
Zsírok *
6,4 gr.
Szénhidrátok*
46,5 g
A fehérjetésztából készült legkényesebb édességek kiváló ízükről híresek. A Merengue tekercs új színekben pompázik, ha tele van kedvenc bogyóival. Az étel friss, kellemes aromát és enyhe savanyúságot kap a töltelékben, ami a desszert jellegzetessége lesz.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Kényelmesen és óvatosan ezt úgy teheti meg, hogy két kis lyukat lyukaszt a tojáshéjban. A fehér lassan lefolyik, óvatosan elválik a sárgájától. A tojásfehérjét nagy sebességgel habbá verjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a barna cukrot. Kis adagokban hozzáadva a cukor gyorsabban oldódik a fehérjében. Addig verjük, amíg sűrű massza képződik. Adjunk hozzá porcukrot a tartalomhoz, és keverjük újra, de kisebb sebességgel.
Helyezze a sütőpapírt egy tepsire, és ossza szét a habcsók keveréket. Igazítsa egy spatulával úgy, hogy a tömeg négyszögletes legyen. A habcsók vastagságának mindenhol azonosnak kell lennie. A tepsit 7 percre elküldjük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Csökkentse 150 fokra, és folytassa a sütést további 10 percig.
Folytassuk a krémes töltelék elkészítésével. A nehéz krémet le kell hűteni, ezért közvetlenül a krém elkészítése előtt kivesszük a hűtőből. Keverje össze a tejszínt egy sűrítővel, és nagy sebességgel verje fel. Ezután adjuk hozzá a vanília esszenciát, és addig verjük, amíg sűrű és sűrű krémet nem kapunk.
