Meringue roll otthon - recept lépésről lépésre készült fotókkal

Merengue roll otthon

3627

Konyha európai

Kalóriatartalom 294,6 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 4,1 gr

Zsírok * 16,2 g

Szénhidrátok* 45,3 g

Tartalom

Ez a recept azoknak szól, akik még nem próbálták a lágy habcsók tekercset. A szellős textúra, a bogyók krémjével és savanyúságával kombinálva a desszertet ízletté teszi, és más süteményektől eltérően. A jó desszerthez fontos, hogy megfelelően előkészítsük a fehérjetömeget, hogy könnyű, műanyag és jól megőrizze alakját.

Hozzávalók

Főzés folyamata

Először mérje meg a tekercs összes összetevőjének megfelelő mennyiségét. A szobahőmérsékleten érlelt tojásokat szétválasztjuk a sárgájára és a fehérjére.

A fehérjét keverjük habosra, kezdjük alacsony sebességgel, és fokozatosan növeljük. Amikor a felvert tojásfehérjében azonos buborékok jelennek meg, adagolva adjunk hozzá cukrot, anélkül, hogy leállítanánk a habverési folyamatot.

Ezután közvetlenül a cukor után öntsön citromlevet a fehérjékhez.

A habcsókot kemény habbá verjük.

Öntsük a kukoricakeményítőt egy sűrű habcsókba, és jól keverjük össze.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az elkészített habcsókot egyenletes, legfeljebb 1,5 cm vastagságú tepsibe tesszük.

Megszórjuk a habcsókot mandulaszirmokkal. Ezután tegye a tepsit 150 ° C -ra előmelegített sütőbe 30 percre.

A megsült habcsókot enyhén meg kell pirítani.

Fedjük le a habcsókot egy második papírlappal, óvatosan fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Tegye a fagyasztott málnát vagy más bogyókat egy külön edénybe.

Öntsük rá a szükséges mennyiségű cukrot, és tegyük a bogyót alacsony lángra.

Forraljuk fel a málnát és a cukrot. A keményítőt kevés vízzel összekeverjük, és a kapott keveréket vékony sugárban a forrásban lévő málnába öntjük. Mindent jól összekeverünk, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.